油菜

油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵爲黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。

形態特徵

油菜爲十字花科，蕓薹屬，一年生草本，直根系，莖直立，分枝較少，株高30~90cm。葉互生，分基生葉和莖生葉兩種。基生葉不發達，匍匐生長，橢圓形，長10~20cm，有葉柄，大頭羽狀分裂，頂生裂片圓形或卵形，側生琴狀裂片5對，密被刺毛，有蠟粉。莖生葉和分枝葉無葉柄，下部莖生葉羽狀半裂，基部擴展且抱莖，兩面有硬毛和緣毛；上部莖生時提琴形或披針形，基部心形，抱莖，兩側有垂耳，全緣或有枝狀細齒。總狀無限花序，着生於主莖或分枝頂端。

分佈範圍

北方小油菜原產中國西部，分佈於中國的西北、華北、內蒙古及長江流域各省（區），世界各地也廣泛分佈。臺灣彰化縣栽培最盛，臺中、苗栗、嘉義、雲林、南投亦栽培不少，原產於歐洲與中亞一帶。中國油菜主要分佈在長江流域一帶，爲兩年生作物。它們在秋季播種育苗，次年5月收穫。春播秋收的一年生油菜主要分佈在新疆西南地區、甘肅、青海和內蒙古等地。

栽培技術

1.選擇良種：要選擇優質、抗病、高產、耐抽薹的品種，如小青翠、華冠、京綠二號等。

2.施足基肥：一般情況下，畝施優質充分腐熟的農家肥3000～5000公斤、磷酸二銨20～25公斤、硫酸鉀10～15公斤或45%的三元復混肥40～50公斤。

3.種子處理:播種前把種子放在光照充足的地方晾曬3～4個小時，然後把種子放在50℃溫水中浸種20～30分鐘，再在20℃～30℃水中浸種2～3小時，晾乾後可直接播種；或置於15℃～20℃條件下進行催芽，24小時出齊芽進行播種。

4.精細播種:一般於3月下旬播種，畝用種約350克。播種前，視土壤墒情澆水造墒，待水滲後播種。播種時，1米寬的畦開5條溝，溝深1.5～2釐米，將種子均勻播在溝內。

5.田間管護:當兩片針葉展開時（2葉1心）第一次間苗，苗距3～4釐米；4葉1心時進行第二次間苗（定苗），苗距8～10釐米，每畝留苗4萬株左右。苗期需水較少，一般情況下不旱不澆水，定完苗後，在生長期間澆水3～4次，澆水要選晴天上午進行。收穫前15天左右追1次肥，畝施尿素20～25公斤或硫酸銨20公斤。

清溝排漬。春季雨水較多地區要注意排水，漬水不僅嚴重影響油菜的正常生長髮育，還易導致菌核病等病害發生和流行。因此，春季應特別重視油菜田清溝排漬，尤其是山區的冷浸田和一些排水不暢的田塊。

（1）噴施硼肥

土壤普遍缺硼，油菜缺硼會導致花而不實和返花現象，因此要注意噴施硼肥。硼肥施用方式有三種：底施、追肥或葉面噴施。對沒有基施硼肥的，在蕾薹期和始花期進行葉面噴施；對土壤嚴重缺硼而沒有底施硼肥的，在油菜苗期應噴施一次硼肥。噴施硼肥一般每畝用硼砂100克，用溫水溶解後，對水50公斤左右噴施。

（2）施用薹肥

爲防止後期倒伏和貪青晚熟，一般不提倡年後施肥，但對臘肥不足、長勢較差、有早衰趨勢的田塊，應適量補施薹肥。對臘肥用量大、長勢旺盛的田塊，不再施用薹肥。

薹肥宜在薹高7～10釐米時施用，宜早不宜遲。摘除老葉，油菜花莢期植株高大，下部通風透氣不良，加上我省春季陰雨較多，田間溼度較大，容易引發病害。因此，要及時摘除下部無功能的病、老、黃葉，防止和減輕菌核病等病害的發生。

防止倒伏，雜交油菜植株高大，如前期管理不善，生長過旺，或後期肥水過多，均會引起油菜倒伏。尤其洞庭湖區，在油菜花期容易遭受春季大風影響而使油菜大面積倒伏。油菜倒伏後，還易發生返花現象。

遇油菜倒伏，應儘可能扶正植株，砍一些樹枝墊正，棉區可在田間適當留一些棉稈作支架。對溼度較大的田塊，應注重清溝排漬。

主要價值

油菜是一種常見的蔬菜，主要提供人體所需的維生素C、纖維素、礦物質和抗氧化劑等營養成分。此外，油菜還富含不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心血管健康。

除了營養價值，油菜還具有重要的藥用價值。油菜中含有多種植物素和抗氧化劑，如油菜素、胡蘿蔔素和角鯊烯等，這些物質具有一定的抗炎作用，可以幫助減少慢性炎症，保護身體健康。

油菜還是一種重要的油料作物，油菜種子經過加工可以提煉出食用油，廣泛應用於飲食和工業生產中。此外，油菜的莖、葉和根部也可以用作飼料，具有一定的經濟價值。

生長習性

油菜是一種喜溫、喜溼、耐寒、抗逆性較強的作物，適宜在溫暖的氣候和溼潤的環境中生長。油菜生長需要充足的陽光和水分，同時也需要適宜的土壤和肥料來保證良好的生長髮育。在生長過程中，油菜對溫度、光照、土壤和溼度等環境因素都非常敏感，需要特別注意對這些因素的調控和管理。此外，油菜也有一定的耐旱性，可以在旱災等極端天氣條件下倖存下來。總之，油菜是一種適應性強的作物，能夠在不同的生長環境中生長茁壯。

功效作用

1.抗氧化：油菜中含有豐富的抗氧化劑，如油菜素、胡蘿蔔素等，可以幫助減少體內自由基的產生，保護細胞免受氧化損傷，延緩衰老。

2.降血脂：油菜中含有一種稱爲植物固醇的物質，可以降低血液中的膽固醇和三酰甘油水平，有助於降低患心血管疾病的風險。

3.促進消化：油菜中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動和消化，有助於維持腸道健康。

4.抗炎：油菜中的植物素和抗氧化劑可以減輕炎症反應，有助於緩解炎症性疾病，如關節炎等。

5.止痛：油菜中含有一種稱爲丙烯酰胺的物質，可以緩解輕度頭痛和牙痛。

6.護眼：油菜中的胡蘿蔔素和葉黃素等化合物對保護視網膜健康有益，有助於緩解眼疲勞和改善夜間視力。

營養成分

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。

病蟲防治

油菜種植前，需要進行土壤消毒、種子消毒等預防措施，以防止病蟲害的發生。利用油菜的抗逆性和適應性，採取物理手段如利用黑光燈、人工振盪等物理因素，可以有效減輕油菜病蟲害的程度。合理使用農藥，如使用農藥輪作、生物農藥等環保型農藥，可以降低農藥殘留，保護油菜品質安全。利用生物農藥，如利用天敵昆蟲、病毒等生物因素防治病蟲害，可以減少化學農藥的使用，同時保證油菜的品質安全。