油麥菜又叫油蕒、香水生菜，地方名字叫生菜，俗稱筱麥菜，且油麥菜是一種常見的食用性蔬菜，屬於菊科一年生或二年生草本植物，油麥菜屬於春季的蔬菜，如果溫度控制好，夏季就能上市，晚一點秋季上市，冬季大部分都爲大棚種植，所以一年市場上不斷。
油麥菜洗乾淨鮮食和烹飪都可以，油麥菜中含有大量的維生素以及纖維、抗氧酸等物質，可以提高人體內的膽固醇轉化還能起到中和胃酸的效果，如果一天三頓都食用還有利尿的作用。
