青江菜是油菜嗎

青江菜和油菜不是一種菜，其中青江菜又被叫做小棠菜、江門白菜等，而油菜又被稱爲油白菜、苦菜等，其中青江菜雖然葉柄肥厚，但因爲菜身纖維細，所以入口咀嚼時是脆爽的口感，細細品嚐還能吃到一絲甜味，而油菜內的菜筋則比青江菜要多一些，所以入口時的口感要老一些。

  青江菜和油菜不是一種菜，其中青江菜又被叫做小棠菜、江門白菜等，它的葉子呈湯匙狀，葉柄比較肥厚，顏色大多爲青綠色，而油菜又被稱爲油白菜、苦菜等，它的菜莖顏色相對比較深，而菜幫好似白菜一樣，菜幫的肉要更薄一些。

青江菜與油菜區別

1、口感不同

  青江菜雖然葉柄肥厚，但因爲菜身纖維細，所以入口咀嚼時是脆爽的口感，細細品嚐還能吃到一絲甜味，而油菜內的菜筋則比青江菜要多一些，所以入口時的口感要老一些。

2、功用不同

  青江菜基本是作爲一種常見蔬菜來食用的，在飯店也常作爲陪襯用的擺盤蔬菜，而油菜除了食用，還可做藥，用以治療勞傷吐血、熱瘡等疾病，具有較高的醫學價值。

青江菜特點

  青江菜的葉子比較少，根莖相對更多一些，長度大多在20-30釐米左右，菜葉的中脈爲白色，菜身堅實，呈深綠色，成熟的菜株細看下有微微的光澤，菜莖白白的像葫蘆瓢，它生性喜陰涼，適合在20℃左右的環境生長，如果光照充足的情況下，會使它生長的更好一些。

油菜特點

  油菜菜株高30-90釐米，是短日照植物，對於陽光的要求不是很高，喜歡溫暖溼潤的氣候，油菜的葉子互生，有基生葉和莖生葉這兩種，基生葉不發達，形狀爲橢圓形，有葉柄，而莖生葉無葉柄，兩面有硬毛和緣毛。