豌豆發芽了還能吃嗎

豌豆發芽了可以吃。豌豆芽發芽之後是常見的蔬菜豌豆苗，豌豆芽的營養價值比較豐富，要比普通的豌豆營養高很多，屬於小植體菜，主要食用其幼嫩莖葉和嫩梢部分，無論是清炒還是做湯味道都很不錯。常見的家常菜式有：清炒豌豆苗、豌豆苗肉末湯、豌豆苗煎雞蛋、豌豆苗炒蝦仁等。

豌豆苗簡介

豌豆苗也是苗類蔬菜的一種，又被稱爲“豌豆尖”“龍鬚菜”，“龍鬚苗”，在南方，特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。

豌豆苗家庭無土栽培方法

1、豌豆一定要浸泡，泡到可以看到根，一般泡24小時就可以了；

2、將紙巾浸溼後再一粒粒鋪上豆子；

3、室內溫度保持在20℃左右；

4、採收節點：豌豆苗長到10釐米左右爲宜；

5、採收可以挨着根部剪，再溫度合適的情況下，2到3天又會發出新芽。