生薑放久了發綠發芽還能吃嗎

生薑變綠、發芽都可以食用。它不像土豆似的發了芽會產生龍葵素，對身體有害。相反，當生薑變綠時，它會產生對身體有益的物質。這是因爲生薑在陽光下照射一段時間後，表皮會有一些物質轉化成葉綠素，這是一種對身體有益無害的物質，所以生薑發芽是可以食用的。

爲什麼生薑發綠

姜變爲綠色也可以吃，這是因爲存放它的環境能接觸光照，並且也相對潮溼，這樣的環境就會導致姜變色。姜是一種生長在地底下的，它是不會見光，所以就會是黃色的，但要是把它放在有陽光的位置，顏色就會發生變化。但並不用擔心,這種姜也能吃,不會對人體有影響。

生薑發芽了怎麼種

生薑發芽後，需要將其掰成小塊，並保證每一塊姜上存在一根幼芽，然後將其栽種在有機質含量較爲豐富、土質較爲疏鬆的土壤中即可，在栽種後可以向土壤中澆灌無污染的純淨水，浸溼全部的土壤，也可以爲生薑提供充足的光照，讓植株更好的生長。