綠豆芽長葉子了還能吃嗎

綠豆芽長葉子了還能吃。綠豆芽就是綠豆經過浸泡後生發的嫩芽，食用部分主要是下胚軸。綠豆在陽光下生芽較快，很容易長出綠葉，這是一種光合作用。綠豆芽在中國芽菜消費中佔比最大，口感好，營養豐富。

綠豆播種時間

綠豆播種時間可以選擇春季和夏季。春季的4-5月份，秋季的6月份，儘量早播。夏秋播綠豆必須注意適時早播，以便在低溫早霜來臨之前正常成熟。綠豆種子發芽需要3-5天，最佳的出苗和生長溫度爲15-18℃，生育期間需要較高的溫度。在8-12℃時開始發芽。由於綠豆是雙子葉作物，子葉出土，幼苗頂土能力弱，如果土壤板結或土坷垃太多，易造成缺苗斷壟或出苗不齊的現象。播種前，要求深耕細耙，精細整地，耙平土坷垃，使土壤疏鬆，蓄水保墒，防止土壤板結。

綠豆怎麼種植

1、選種：種植綠豆芽需選擇健康、飽滿的綠豆種子，將其清洗消毒。

2、催芽：將其放在20℃的溫水中浸泡12小時左右，然後撈出放在溼布上催芽。

3、管理：需要在綠豆傷放上一塊溼潤的紗布，每1天噴水1~2次保溼，並且需將環境溫度控制在20℃左右，有利於綠豆出芽。