綠豆芽開花了還能吃嗎

綠豆芽不會開花，會長出子葉，綠豆芽營養豐富，經常食用對人體健康有益，不過變色的綠豆芽不要食用。綠豆播種後在夏季會開花，花朵爲淺黃色或黃綠色，較爲美觀。綠豆營養豐富，可以煮粥食用，不過容易生蟲，要密封存放在陰涼乾燥處。

綠豆芽是不會開花的，綠豆放在水中，經過浸泡後會發芽。綠豆會長出下胚軸和兩片子葉，下胚軸細長硬脆，可以食用。綠豆芽是家庭常見的蔬菜，口感甜脆且營養豐富，含有大量的維生素和礦物質成分，可炒食或涼拌食用，對人體健康有益。

綠豆一般在4～6月之間可進行播種繁殖，植株的生長週期較短，一般6～8月之間可進行採收。綠豆是一年生草本植物，高度在20～60釐米之間，植株的葉片細長，顏色爲綠色。花期在夏季，花朵數量較多，花瓣爲卵形，顏色爲淺黃色或黃綠色。

淺綠豆的果實爲莢果，果實一般在6～8月之間成熟，顏色爲淺褐色，長有硬毛。莢果內有10～14顆種子，種子較圓潤，顏色爲淺綠色或黃綠色。綠豆可食用，富含大量的蛋白質、礦物質和維生素，可以煮成綠豆粥，營養豐富，還有解暑的作用。

綠豆若是保護不當，很容易生蟲，如果綠豆較少，可以裝在塑料盒中封好，覆上保鮮膜，將其放在冰箱中保存。如果綠豆較多，可將其裝在塑料瓶或其他較大的容器中，在裏面放入適量的花椒，密封保存，將瓶子或容器放在室內陰涼乾燥處存放。