毛豆是蔬菜嗎

毛豆算是蔬菜的一種，也叫菜用大豆，它是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，也就是新鮮連莢的黃豆。

毛豆是一年生的農作物，莢爲扁平形，有細毛，因此取名叫毛豆，新鮮的豆莢爲嫩綠色，曬乾之後就是大豆。

莢果長5-6cm，有2-4粒種子，新鮮時爲扁橢圓狀卵圓形，淡綠色，幹後爲黃色、黃綠色。

辨別方法：新鮮的毛豆莢硬實，豆爲綠色、綠白色，有半透明的種衣包裹，輕掐會流出汁水，豆莢若是發黃暗淡，豆莢容易開裂的話，則是不新鮮的毛豆。

生長環境：毛豆喜歡高溫的生長環境，苗期溫度應在20-25℃，低於14℃會影響開花，毛豆需水量大，生長期間需勤澆水，開花結莢期土壤的含水量應在70%-80%之間，莢果膨大期含水量應在70%-75%左右。