南瓜皮可以吃嗎，怎麼吃

嫩的南瓜皮可以吃，但老南瓜的皮最好不要吃，口感不佳。南瓜皮中沒有刺激性的成分，並且也含有比較豐富的營養物質，如膳食纖維、維生素以及鐵、鉀、鈉、磷、鎂等微量元素。這些營養成分被人體吸收以後可以有效補充人體所需的營養。只是食用前需要徹底清洗乾淨，且最好能用鹽水浸泡一下，或者用食鹽在南瓜的表皮搓洗一遍。

1.南瓜皮可以吃嗎

嫩的南瓜皮可以吃。南瓜皮中沒有刺激性的成分，並且也含有比較豐富的營養物質，如膳食纖維、維生素以及鐵、鉀、鈉、磷、鎂等微量元素。這些營養成分被人體吸收以後可以有效補充人體所需的營養。只是食用前需要徹底清洗乾淨，且最好能用鹽水浸泡一下，或者用食鹽在南瓜的表皮搓洗一遍。

要注意的是， 老南瓜的瓜皮不適宜吃。因爲老南瓜的瓜皮很堅硬，難以嚼咽。而且營養成分也大大降低，沒有食用的價值。而嫩南瓜皮則比較薄，口感脆嫩，營養成分也沒有流失，營養價值更高。一般南瓜成熟以後，它的果皮會漸漸變得很硬，這樣可以保護內部的果肉，防止水分的流失，可以適當地延長南瓜的食用時間。

2.怎麼吃

首先用食鹽將嫩南瓜的表面搓洗一遍，再用清水將南瓜表面的食鹽沖掉。然後將南瓜切開挖出瓜瓤，再用刀將南瓜切成薄片放在一旁備用。取一口鍋燒熱後倒入適量的油，再放入南瓜皮進行翻炒，之後加入適量的水蓋上鍋蓋燜一段時間。等到鍋裏的汁水都被吸收以後，放入適量的食鹽調味，在出鍋前按照個人口味撒些蔥花即可。