長豆角可以生吃嗎

長豆角是不可以生吃的，還有未煮熟的，裏面的溶血素和毒蛋白物質導致細胞破壞以及溶血，會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道中毒反應以及全身無力、四肢痠痛、口舌乾燥等全身中毒反應，食用量較大可導致患者出現血壓下將、短暫性休克。

  日常生活中大家都愛吃長豆角，但是要注意長豆角是不能生吃的，還有烹調時是半生半熟的狀態，都會讓人中毒，所以最好還是煮熟了再吃。

生吃好處

  長豆角生吃沒有好處，反而會引起中毒，本身的營養是很豐富的，富含大量的維生素、植物蛋白等物質，食用後可以改善消化功能，具有益氣和中、健脾補腎的功效、對於胸悶、失眠的人羣也可以適當食用，但是不能生吃。

生吃危害

  生的長豆角中含有溶血素和毒蛋白物質，在成熟或較老的生豆角中含量最多，生吃或者未煮熟的豆角後，這兩種毒素可強烈刺激胃黏膜，導致細胞破壞以及溶血，會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道中毒反應以及全身無力、四肢痠痛、口舌乾燥等全身中毒反應，食用量較大可導致患者出現血壓下將、短暫性休克、消化道出血等嚴重中毒症狀。

生吃做法

  長豆角沒有生吃的做法，一般都是炒熟了吃，可以在鍋中倒油，加入蔥蒜末，炒至微微焦黃，再倒入肉翻炒，加入自己喜歡的調料，倒入長豆角翻炒均勻，趕上鍋蓋燜十五分鐘就可以了，一定記得要炒熟了。