藍莓的功效與作用及食用禁忌

藍莓的功效與作用及食用禁忌
藍莓別稱藍梅、篤斯、篤柿等，爲杜鵑花科越橘屬灌木植物，因果實呈藍色而得名，不僅富含常規營養成分，而且還含有極爲豐富的黃酮類和多糖類化合物，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強免疫等功效，下面我們就一起來看一看藍莓的功效與作用及禁忌吧！
藍莓的藥用價值
【性味】味甘、甜，性平。
【歸經】肝、胃、脾、心經。
【功效】強心抗癌、軟化血管、增強免疫，治便祕、傷風感冒、咽喉疼痛、癌症、心臟病。
藍莓的營養價值
1、藍莓含有極爲豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此稱爲“水果皇后”和“漿果之王”。
2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康.
3、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。
4、藍莓富含維生素C有增強心臟功能、預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力。

藍莓的功效與作用
1、減緩衰老：藍莓含有超級抗氧化物花青素是迄今爲止發現的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內各種炎症，降低肌膚和身體器官的老化速度。
2、提高免疫：藍莓有助於提高免疫力也是得益於藍莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強大的抗氧化性，還可以促進維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。
3、增強記憶：藍莓含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老，多吃藍莓可以讓大腦變得更聰明、腦功能活性增強、行爲更加協調和有活力。
4、保護眼睛：藍莓中的花青素和類胡蘿蔔素及維生素C具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機能、提高視力。
5、加固血管：藍莓含有的花青素能夠改善血液循環、恢復失去的微血管功效，能加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。
6、美容養顏：藍莓含有的花青素在歐洲被稱爲“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。
7、改善睡眠：藍莓含有的花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穩定腦組織功能，從而徹底改善睡眠質量。
8、抗癌功能：藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用，尤其是藍莓果實中的花青素是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。

藍莓的食用禁忌
1、不過量食用：藍莓中的含中草酸鹽，過量食用會在體內產生結晶體，反而對身體有害。
2、腹瀉者慎吃：藍莓有通便的功效，因此對於本就患有腹瀉者來說會加重病情。
3、糖尿病人慎吃：藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。
4、腎臟或膽囊疾病慎吃：腎臟或膽囊疾病患者要避免吃太多藍莓，可能會加重病情症狀。
藍莓的食用方法
1、直接生吃：將藍莓放到清水裏浸泡五分鐘，其間用手輕輕攪動幾回，再用清水沖洗一下像吃葡萄一樣生吃。也可將藍莓放在淡鹽水裏浸泡三分鐘，再用清水沖洗可以直接生吃。
2、放冰糖吃：將藍莓浸泡在冰糖水中後放置在冰箱裏30分鐘拿出再吃，口感冰涼清爽，酸甜可口。當然，可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
3、打漿液吃：將藍莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿液食用，取藍莓3～5茶匙加酸奶1杯加適量涼開水，用攪拌機打成漿液，早晚各喝1杯。
4、配冰激凌：將藍莓清洗乾淨放在盆中，取冰激凌一盒，讓其在自然狀態下化成糊狀，倒入盆中與藍莓充分混合後即可食用，甜酸適口，清爽宜人，解暑美容。
5、做藍莓醬：將清洗乾淨的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻後放置30分鐘備用，再將拌好的藍莓攪碎，攪碎後倒入鍋中用小火不停攪拌直到粘稠，最後放涼裝入密封罐內保存即可。