辣椒屬於什麼類蔬菜

辣椒屬於茄果類蔬菜，茄果類蔬菜包括番茄、茄子、辣椒，爲全國各地主要夏季蔬菜。有產量高，採收期長，營養豐富等特點。其中辣椒的維生素C含量最高，每100克鮮品達100毫克，爲一般蔬菜的3-4倍。番茄味鮮美，可以代替水果。茄子是一種南北各地普遍栽培的蔬菜。

辣椒的生長習性

辣椒生育初爲發芽期，催芽播種後一般5-8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露爲幼苗期。第一花穗到門椒坐主爲開花期。坐果後到拔秧爲結果期。辣椒適宜的溫度在15-34度之間。種子發芽適宜溫度25-30度，發芽需要5-7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。

苗期要求溫度較高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。

種辣椒的方法

1.在栽種之前，要選擇優質、飽滿、健康的種子，並將其置於50℃的熱水中，三到四個鐘頭後取出，放入無菌液中進行殺菌，再用清水沖洗乾淨，置於通風處。

2.在種植辣椒時，通常採取撒播的方法種植溫度在10-25℃左右，要選擇含有園土、砂石、泥炭土、腐殖質的混合土，在播種之前要進行一次翻土，避免出現板結。

3.在播種辣椒時，將經過處理的種子，均勻的灑入土壤，保證每粒間距2~3 cm，並用1~2 cm的細沙填入，夯實後，在土面上打個小孔，再用塑料薄膜覆蓋，使土壤保持溼潤。

4.要適當的澆水，通常2-3天左右澆一次水，保證水分滲入到土壤的底層，夏天的時候，可以隔一天澆一次水。在生長期施N、P、P肥，在秋天施。