水茄子可以生吃嗎

水茄子可以生吃，這樣可以更好地保留茄子當中的維生素D成分，對我們是有好處的，但是吃太多的話，不僅刺激腸胃，還會引發腹瀉、嘔吐，嚴重時還可能中毒，所以建議大家最好不要生吃茄子，最好炒熟再吃，這樣水茄子中的毒素會被分解掉。

  水茄子可以生吃，這樣可以更好地保留茄子當中的維生素D成分，對我們是有好處的，但是吃太多的話很容易中毒，對人體健康是不利的，因此最好是加熱之後食用，水茄子中的毒素會被分解掉。

生吃好處

  水茄子裏面富含許多維生素P，直接吃的話可以軟化血管，讓血管變得更加有彈性，從而可預防動脈硬化，維護心血管安康水茄子裏富含維生素E，可讓皮膚更加光澤，具有美容護膚的效用，是愛美女性的理想食物。

  水茄子裏面富含膽鹼，它可與體內多餘的膽固醇合體，從而從體內排出，具有降低膽固醇的效用，所以高血脂的患者常吃茄子可降脂。

生吃危害

  水茄子吃太多的話，不僅刺激腸胃，還會引發腹瀉、嘔吐，嚴重時還可能中毒，所以建議大家最好不要生吃茄子，最好炒熟再吃，另外，老茄子裏面茄鹼含量高，所以最好吃新鮮的嫩茄子。

生吃做法

  1、準備水茄子、豆腐、豬肉、蔥薑蒜、糖、醬油、醋、剁椒醬、鹽、澱粉、油。

  2、水茄子洗淨切塊，豆腐洗淨切塊，豬肉洗淨切末，加入澱粉、醬油、水、鹽拌勻醃製20分鐘，蔥薑蒜洗淨，切末。

  3、炒鍋入油加熱30秒，放入蔥薑蒜末翻炒，倒入水茄子塊、豆腐塊炒勻。

  4、加入糖、醬油、醋、剁椒醬燒開，加入鹽、肉末炒至斷生，大火勾芡收汁即可食用。