掌握三點紅薯高溫保管法，防止紅薯發芽，保證紅薯質量
來源：花卉百科園 閱讀：1.38W 次
有人跟小編反應紅薯容易發芽，不易於保存。但是小編要說一句，可能就是在保管紅薯時，沒有注意到多方面的配合利用問題。爲了可紅薯保管得更好，降低發芽率，我們要尋找適當的方法，利用資源，因地制宜。接着，跟着我一起來看看紅薯高溫保管法吧！
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1、窖形：分地下、半地下兩種，利用崖頭窯或土窯，或磚砌，或穿靴戴帽都可。
2、窖址的選擇：以背風向陽、坐北向南爲好。要保證建窖質量，土質要堅實，結構必須安全可靠。
3、窖的大小：要根據地形土質決定，一般長2-3丈，寬7-9尺，高8尺爲宜。
4、窖四壁和頂部厚度不能少於3尺。
5、管理室：設於窖5尺遠火道的一側，與窖的相通道到窖口1丈遠的左右，與門口成倒人字形較好，其高度應以人能彎腰通過爲宜。
6、氣眼：在窖頂中線每隔一丈遠打一個氣眼，氣眼上小（0.8尺）下大（1.2尺），伸出窖頂2-3尺。
7、火道：設於窖內與管理室相通一側，高1-1.2尺，寬0.8-1尺，離窖壁0.3尺，百分之二坡度（即一丈要有0.2尺坡度），入窖口下地0.3尺（防止火口燒傷紅薯），逐漸伸出地面，火道下用磚間隙撐填以利散熱。火道要內外抹泥，嚴防火烤後裂縫跑煙。
8、煙囪：設於窖後壁，下部與火道連接，煙囪下大上小，抽勁要大，突出窖頂3-5尺。
9、燒火竈：火道口外挖3尺見方，5尺深一坑，爐膛寬1.5尺，高1.8尺，上不能高於進火口，防止倒火，進火口高寬一般均爲l.5尺，30%坡度。總之，建造高溫大窯窖，要作到加溫加的快，散熱散的快，保溫保得住，缺一不可。
（二）怎樣裝薯：
1、紅薯入窖要選好天氣，收穫後經日曬後當天就要入窖，記住要當天進行，2-3天裝一窖爲好，最長時間不能超過5天。
2、紅薯必須離牆離地。薯堆下人字形鋪磚，磚上鋪箱類，靠牆用木椽或高梁稈，0.5尺間隙，外掛箔類，薯堆離窯壁保持0.3尺以上。薯堆中間每隔3尺設一個通氣筒（楊條、桑條、高梁稈做即可），以調劑薯堆上下溫溼度。薯堆離火道必須保持2.5-3尺遠，防止燒傷紅薯。
3、薯堆必須堆放牢固，每升高1-2尺，使一層拉桿（玉菱稈、根朝外）。對於可以創造條件的，栽木椽箔圍最好，以防薯堆倒塌。
4、薯堆一般5尺高爲宜。
（三）高溫處理：
1、加溫前必須嚴格封閉各漏氣處，如管理室門口掛簾，相通道兩頭門口掛簾，封閉氣眼等，並在通氣筒內設好上中下溫度計三支（通氣筒選有代表性的三個即可，共需溫度計10支）。
2、起火後要立即進行詳細檢查，如果發現火道跑煙，我們要立即封堵。
3、24小時內必須使薯堆上溫度達到40℃，下溫達到38℃。
加溫方法：加溫初期要大火猛攻，尤其當薯堆溫度上升到20-30℃，我們要加快火力攻勢；如果發現紅薯有破裂，越要用大火猛攻，這是爲了防止出芽。當薯堆上層溫度達到35℃時，火必須變小，微火升溫（此時薯堆下溫在20℃左右），平衡上下溫度。當上層溫度穩定到40℃，下層溫度到38℃，我們立即停火，封閉燒火山，煙囪（必須先封火口，再封煙囪口）。從此時算起，保持四天四夜，在這段時間，如果溫度過高或過低，隨時可放氣或適當起火加溫（溫度不低於35C不要加溫）。四天四夜後要迅速打開門窗（窯前壁低部開窗較好）、氣眼、煙囪、局部破壞火道。總之，所有能利用的地方儘可能利用起來，在最短時間內將溫度降到11-12℃，然後將所有通氣處嚴加封堵（如氣眼、煙囪、燒火竈口等），使窯保持在10-14℃之間。
高溫處理的火候，是升溫要快、降溫要快、溫度掌握既要符合要求又要準確。因此，檢查必須認真，開始加溫時在火道不跑煙的情況下，每小時檢查一次；當溫度上升到35℃時，15分鐘檢查一次。散溫時，溫度在38℃下降到28℃，一小時檢查一次；28℃下降到18℃半小時檢查一次；18℃下降到12℃，15分鐘檢查一次。
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1、窖形：分地下、半地下兩種，利用崖頭窯或土窯，或磚砌，或穿靴戴帽都可。
2、窖址的選擇：以背風向陽、坐北向南爲好。要保證建窖質量，土質要堅實，結構必須安全可靠。
3、窖的大小：要根據地形土質決定，一般長2-3丈，寬7-9尺，高8尺爲宜。
4、窖四壁和頂部厚度不能少於3尺。
5、管理室：設於窖5尺遠火道的一側，與窖的相通道到窖口1丈遠的左右，與門口成倒人字形較好，其高度應以人能彎腰通過爲宜。
6、氣眼：在窖頂中線每隔一丈遠打一個氣眼，氣眼上小（0.8尺）下大（1.2尺），伸出窖頂2-3尺。
7、火道：設於窖內與管理室相通一側，高1-1.2尺，寬0.8-1尺，離窖壁0.3尺，百分之二坡度（即一丈要有0.2尺坡度），入窖口下地0.3尺（防止火口燒傷紅薯），逐漸伸出地面，火道下用磚間隙撐填以利散熱。火道要內外抹泥，嚴防火烤後裂縫跑煙。
8、煙囪：設於窖後壁，下部與火道連接，煙囪下大上小，抽勁要大，突出窖頂3-5尺。
9、燒火竈：火道口外挖3尺見方，5尺深一坑，爐膛寬1.5尺，高1.8尺，上不能高於進火口，防止倒火，進火口高寬一般均爲l.5尺，30%坡度。總之，建造高溫大窯窖，要作到加溫加的快，散熱散的快，保溫保得住，缺一不可。
（二）怎樣裝薯：
1、紅薯入窖要選好天氣，收穫後經日曬後當天就要入窖，記住要當天進行，2-3天裝一窖爲好，最長時間不能超過5天。
2、紅薯必須離牆離地。薯堆下人字形鋪磚，磚上鋪箱類，靠牆用木椽或高梁稈，0.5尺間隙，外掛箔類，薯堆離窯壁保持0.3尺以上。薯堆中間每隔3尺設一個通氣筒（楊條、桑條、高梁稈做即可），以調劑薯堆上下溫溼度。薯堆離火道必須保持2.5-3尺遠，防止燒傷紅薯。
3、薯堆必須堆放牢固，每升高1-2尺，使一層拉桿（玉菱稈、根朝外）。對於可以創造條件的，栽木椽箔圍最好，以防薯堆倒塌。
4、薯堆一般5尺高爲宜。
（三）高溫處理：
1、加溫前必須嚴格封閉各漏氣處，如管理室門口掛簾，相通道兩頭門口掛簾，封閉氣眼等，並在通氣筒內設好上中下溫度計三支（通氣筒選有代表性的三個即可，共需溫度計10支）。
2、起火後要立即進行詳細檢查，如果發現火道跑煙，我們要立即封堵。
3、24小時內必須使薯堆上溫度達到40℃，下溫達到38℃。
加溫方法：加溫初期要大火猛攻，尤其當薯堆溫度上升到20-30℃，我們要加快火力攻勢；如果發現紅薯有破裂，越要用大火猛攻，這是爲了防止出芽。當薯堆上層溫度達到35℃時，火必須變小，微火升溫（此時薯堆下溫在20℃左右），平衡上下溫度。當上層溫度穩定到40℃，下層溫度到38℃，我們立即停火，封閉燒火山，煙囪（必須先封火口，再封煙囪口）。從此時算起，保持四天四夜，在這段時間，如果溫度過高或過低，隨時可放氣或適當起火加溫（溫度不低於35C不要加溫）。四天四夜後要迅速打開門窗（窯前壁低部開窗較好）、氣眼、煙囪、局部破壞火道。總之，所有能利用的地方儘可能利用起來，在最短時間內將溫度降到11-12℃，然後將所有通氣處嚴加封堵（如氣眼、煙囪、燒火竈口等），使窯保持在10-14℃之間。
高溫處理的火候，是升溫要快、降溫要快、溫度掌握既要符合要求又要準確。因此，檢查必須認真，開始加溫時在火道不跑煙的情況下，每小時檢查一次；當溫度上升到35℃時，15分鐘檢查一次。散溫時，溫度在38℃下降到28℃，一小時檢查一次；28℃下降到18℃半小時檢查一次；18℃下降到12℃，15分鐘檢查一次。
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