紅薯很多地區的貯藏方式是窖藏，紅薯窖藏你真的要注意這四個步驟

  紅薯的貯藏方法很多，很多地區常見的貯藏方法是窖藏，窖藏紅薯方便，保存時間長，但紅薯窖藏你真的要注意這四個步驟。
  

  1、紅薯在霜降來臨之前就需要從地裏挖出來，挖時儘量不要損壞它的表皮，存放在事先挖好的地窖裏，地窖周圍土質以黃土爲好，深度3-5米。挑選要嚴格， 紅薯貯藏時間較長，多達4～5個月，入窖前，一定要嚴格挑選，剔除破傷薯、病蟲薯、裂薯及受凍薯等。入窖前要在窖底和窖四周鋪墊乾草。
  
  2、 入窖後的20～30天內稱發汗期，要以通風、降溫、散溼爲主。因初期薯塊呼吸旺盛，窖溫較高，溼度也大，必須注意通風散熱，不要封閉窖門。待到窖外氣溫接近10℃時纔可以封窖，使窖溫穩定在12～14℃，相對溼度保持在80%左右。窖內溼度小時，應在窖內坑內加水或用溼草簾鋪走道，增加窖內空氣溼度。發現窖內紅薯有病壞蔓延趨勢時，應立即取出儘快食用，以減少病爛損失。
  

  3、入窖後的30～40天至翌年溫度回升之前稱越冬期，管理工作要以保溫防寒爲中心。窖內溫度經常保持11-13℃，相對溼度保持85-90%。如果窖溫超過15℃時，適當打開通風口放溫。但應注意春季溫度往往很不穩定，有些年份到4月份還會出現下雪寒冷天氣。
  
  特別是對保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹，一旦發現窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫，必要時利用加溫設施適當加溫。此階段薯塊呼吸減弱，發熱量少，外界氣溫又低，因此，窖外必須加厚土層，嚴封窖門；窖內要蓋草保溫，保持窖溫在12～14℃之間，並要防止雨雪滲入和老鼠爲害。
  
  4、開春以後，氣溫回升之時稱爲回暖期。氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內溼度過大，引起薯塊表皮損傷處發黴，影響商品外觀質量。窖內經過冬季封窖，氧氣缺乏，薯塊生活力有所降低，如遇高溫很容易感病，並會迅速蔓延。這個階段管理工作要以通風換氣、穩定窖溫爲主。
  
  在保持窖溫12～14℃的前提下，減少覆蓋，逐漸打開窖門，加強通風換氣，保持薯塊正常呼吸。但此時的天氣時冷時熱不穩定，隨時注意保溫和散熱。春季紅薯育苗取用種薯結束後，準備延期保存的，應注意加強溫溼度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對溼度控制在65-90%。天氣變熱後，還要注意窖內通風換氣。對於長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進窖前要提前打開通風口進行換氣，確認安全時才能進窖，以免造成缺氧窒息。
  
  在貯藏期間要注意兩點：一是勤檢查，發現爛薯及時剔除；二是下井窖前一定要用燈試驗，如火不滅，才能進窖，防止二氧化碳中毒。