白薯和紅薯的區別

其實紅薯和白薯都是番薯的變種，只是名字不一樣。番薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。如果真的要區分它們，只要看薯皮即可。薯皮爲紅色的叫紅薯，而薯皮爲黃白色的叫白薯。請看下圖：