山藥是什麼，山藥有幾種

山藥是一種既可以做食材，又可以做藥材的植物，它的形狀呈現爲圓柱形，一般比較的筆直，外表皮是黃白色或淡黃色的，長度大約15-30釐米左右，質地比較的堅實，裏面是白色的，味道比較淡，並且發黏。它的主產地是河北、河南、廣西，喜歡生長在溫暖的地方，冬季害怕寒冷的氣候，耐不住霜凍。

一、是什麼

1、形態：山藥是一種既可以做食材，又可以做藥材的植物，生活中很常見的。它屬於薯蕷科植物的乾燥根莖，形狀呈現爲圓柱形，一般比較的筆直，略微有些彎曲，外表皮是黃白色或淡黃色的，上面有縱向的溝，還有一些鬚根，長度大約15-30釐米左右，直徑大約1.5-6釐米左右。質地比較的堅實，比較的重，裏面是白色的，味道比較淡，微微有些發酸，並且發黏。

2、產地：它的主產地是河北、河南、廣西，其餘的浙江、湖南、四川、山東、貴州、山西、陝西等地也有栽培。

3、習性：它喜歡生長在溫暖的地方，喜歡充足的陽光，對於土質要求肥沃、疏鬆，還需要排水良好，冬季害怕寒冷的氣候，耐不住霜凍。

二、有幾種

山藥主要分爲兩個種，一是普通山藥，二是田薯，還具有五個變種。其中細分的品種主要有麻山藥、鐵棍山藥、水山藥、小白嘴山藥、細毛山藥等，這些品種都比較常見。