大蒜可以生吃嗎

大蒜可以生吃，而且生吃比熟吃更好，大蒜中含有一個很重要的成分，那就是大蒜素，它不在新鮮和煮熟的大蒜中，新鮮大蒜含有蒜氨酸，經過切片或破碎之後，活化並催化形成大蒜素，因此生大蒜搗碎放置十分鐘左右營養價值最高，但是不可多吃，容易出現口腔炎症。

  大蒜可以生吃，而且生吃比熟吃更好，大蒜中含有一個很重要的成分，那就是大蒜素，它不在新鮮和煮熟的大蒜中，新鮮大蒜含有蒜氨酸，經過切片或破碎之後，活化並催化形成大蒜素，因此生大蒜搗碎放置十分鐘左右營養價值最高。

生吃好處

  生蒜中含有一種硫化合物，有很好的抗菌消炎的功效，可以抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒，並且生吃大蒜可以排毒清腸，預防腸胃疾病，有效預防和治療糖尿病，還能防治心腦血管疾病。

生吃危害

  大蒜是一種有辛辣味道的食材，直接吃的話，會刺激口腔中的黏膜，容易出現口腔炎症，同時口腔中會殘留大蒜的味道，如果不及時去除，就會出現口腔異味。

  並不是所有人都可以生吃大蒜的，對於脾胃虛弱和消化能力差的人羣來說，生吃的話會刺激到腸胃，讓胃黏膜受到傷害，容易出現胃炎和胃潰瘍等疾病。

生吃做法

  大蒜可以進行生吃，但是吃起來比較辣，較爲難以下嚥下來，這主要合適東北人服用，對於南方人來說，最好炒過服用，並且蒜頭最好配搭蔬菜炒，能夠非常好的提鮮，或者是將大蒜搭配上一些其他的調味品食用。