豆瓣菜是什麼菜

豆瓣菜是一種在水中生長的蔬菜，屬於十字花科豆瓣菜屬，在民間又經常被稱爲山飄香、西洋菜、水生菜等，它是在秋季出現的菜，一般會在十一月中上旬上市，常見的產地有廣東、廣西、上海等，最開始是在歐洲生長，後來經葡萄牙人引入我國。

豆瓣菜做法

 1、清炒

 清炒豆瓣菜可以使用香蔥進行佐配，添加一些豆瓣醬或者是辣椒醬，混合炒制可以打造出醬香型的炒蔬菜。

 2、涼拌

 豆瓣菜非常適合涼拌，有淡淡的杏仁味道，可以用千島醬攪拌製成蔬菜沙拉，由於其本身含水量十分豐富，所以口感爽脆，很是清爽。

豆瓣菜的功效與作用

 豆瓣菜對我們的身體大有益處，其莖葉很是鮮嫩，味道有些甘甜屬於涼性，可以撫平我們的肺火，有清肺潤肺的功效。