荽菜是什麼菜

荽菜是調味菜，屬於傘形科芫荽屬，日常生活裏面荽菜經常也被叫做香菜、香荽、胡荽等，是一種一年四季都有生長的菜，一般會在春季的時候上市，它在我國的大部分地區都有分佈，其中主產區爲河南、山東。

荽菜做法

 1、清炒

 清炒荽菜的時候需要佐配其他食材，比如在鍋中下入涼油，鍋熱之後滑入肉片，翻炒成熟後，最後加入荽菜爆炒，添加適量食鹽調味，出鍋前淋上明油。

 2、涼拌

 荽菜涼拌通常會搭配黃瓜與青椒，加入一些味精、醬油、醋進行充分的攪拌，吃起來格外的清口，十分開胃。

荽菜的功效與作用

 荽菜是一種對人體根由益處的溫性蔬菜，長期食用可以供給人的絕大部分身體生理需求，並且有促進腸道消化、開胃裨益脾臟的效果。