豆青是什麼菜

豆青是一種主要食用其果實的菜，屬於豆科豌豆屬，它在生活中又經常被叫做青小豆、植豆等，是春季的蔬菜，一般會在五月末期上市，常見的產地爲豌豆的主產地，大致有東北地區、京津冀地區以及山東等。

豆青是什麼菜

 豆青是一種主要食用其果實的菜，屬於豆科豌豆屬，豆青在生活中又經常被叫做青小豆、植豆等，是春季的菜，一般會在五月末期上市，常見的產地爲豌豆的主產地，大致有東北地區、京津冀地區以及山東等。

豆青是什麼樣子

 豆青是指包裹在豆莢之中的豆粒，整體顏色爲深綠色，裏面的青豆粒有白色的豆衣，一般正常成熟的豆莢果實飽滿，一根藤枝上就會長有多個豆莢。

豆青做法

 1、清炒

 清炒豆青要儘量清淡，在鍋中下入少量的油潤鍋，鍋熱後加入蔥段乾煸一會，香蔥味道激發出來後，倒入洗好的豆青翻炒幾下，加入食鹽調味就可以了。

 2、水煮

 豆青可以使用滷水進行泡煮，讓滷水中的調味料味道，融入到豆莢當中，吃的時候直接咬破豆莢吃裏面的豆粒就可以了。

豆青的功效與作用

 豆青有着均衡的營養，富含植物蛋白與不包含脂肪酸，可以爲身體提供全面的營養素，有利於生津止渴，長期食用對於疥瘡的治療有一定的療效。