豇豆生芽能吃嗎

豇豆生芽最好不要再繼續食用，雖然發芽的豇豆它本身沒有發生質變，但豇豆中含有皁角和植物凝集素兩種有毒物質，直接食用會對胃腸黏膜產生刺激，會破壞、溶血人體細胞，情況嚴重者會出現出血性炎症，所以在食用豇豆時一定要煮熟，避免中毒。

豇豆生芽能吃嗎

  最好不要再繼續食用，雖然發芽的豇豆它本身沒有發生質變，但豇豆中含有皁角和植物凝集素兩種有毒物質，直接食用會對胃腸黏膜產生刺激，會破壞、溶血人體細胞，情況嚴重者會出現出血性炎症，所以在食用豇豆時一定要煮熟，避免中毒。

豇豆保存不發芽

  我們將四季豆清洗乾淨，然後使用鹽水燙熟並瀝乾水分，裝進容器中放入冰箱進入冷凍即可，但一定要將其水分瀝乾不然四季豆會凍在一起，也可以將新鮮的豇豆放入密封袋中，袋口紮緊後放入冰箱的冷藏即可。

豇豆功效與作用

  豇豆富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、磷脂等多種有利人體健康的營養元素，食用豇豆可起到補腎、消食、降血糖、緩解便祕等功效，適合有脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹症狀的人羣食用，可改善其症狀。