貢菜又叫做苔幹、響菜、山蜇、苔菜等，因爲這種蔬菜的質地爽口，吃起來非常像海蜇，所以又叫做“響菜”或者是“山蜇”，且貢菜是一種草本植物，屬於菊科、萵苣屬的一種蔬菜，它是屬於春季的蔬菜，在4月份前後收穫，在保證光照、溫度條件的情況下，在一年四季均可以進行種植。
貢菜的吃法是很多的，可以涼拌、熱炒、製作辣醬，質地爽口有嚼勁，營養價值還很高，有着清熱除火、滋補利水、健腦安神、寬腸通便等功效。
