壽菜又叫什麼菜
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壽菜又叫蕨菜,蕨菜俗稱拳頭菜,地方又稱山野菜,其他的別名還有龍頭菜、如意菜、商山芝、如意菜、烏糯,都是每個地方根據當地的歷史和蕨菜的形狀所產出的名字,且壽菜是一種常見的野菜,屬於真蕨目蕨科蔬菜,壽菜是春季的蔬菜,一般是秋季種植,次年的春季收穫上市,此時上市價格略高,但口感也是最好的。
壽菜功效和作用
壽菜與山雞烹飪最好吃,烹飪之後的菜品色澤紅潤,質地柔軟,清香味濃,吃下去口感爽滑,蕨菜含有蕨素、蕨甙、甾醇等營養元素,食用後可起到清熱解毒、潤腸通便的效果。
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