兒菜又被叫做抱兒菜、娃娃菜、超生菜、背兒菜和南充菜，且兒菜是一種蕓薹屬芥菜的植物，它具有十字花科的清香，一般是等到8月份到9月份種植，如果條件允許也可以提前種植。
兒菜可以作爲醃製，去皮切片、用鹽醃製、裝袋，晾1到2天左右，加醋、花椒和辣椒攪拌，就可以食用了，兒菜有很高的營養價值，經過檢測證明，裏面含有磷、維生素、鈣和鐵等等，它可以解毒敗火，可以促進消化，是一道很好的保健蔬菜。
