薺菜又叫護生草、清腸草、扁鍋鏟菜、薺薺菜、靡草、花花菜、地丁菜和地菜，俗稱地地菜，且薺菜是一種十字花科的全草植物，它一般在3到5個月左右採摘，花果期通常是4到6個月，薺菜的中藥名是它的本身。
薺菜可以炒食、涼拌、菜羹和作菜餡，食用方法有很多種，薺菜有利於增加食慾以及消化積食，還可以止血，它裏面含有薺菜酸，同時對麻疹、治療產後流血和治療乳糜尿有預防作用。
