香菜開花了還能吃嗎

香菜開花了還能吃。我們食用的是它的葉子部分，開花了說明它到成熟期了，外層的葉子會老一些，口感會受到影響。因此開花的香菜我們要採摘中間較嫩的部分，這樣口感纔不會受到影響。此外，注意採收時間。若是不想要留種，不要等到開花的時候再吃，嫩的時候吃口感纔會更好。