孕婦能吃蠶豆嗎:對準媽媽和胎兒都有好處
孕婦是可以吃蠶豆的哦,原因分析如下:
1、對準媽媽的好處:蠶豆營養豐富,其中的膳食纖維可以促進消化,增進胃腸道對營養的吸收,有養胃的功效。蠶豆的鉀含量高,可以降低疲勞,增加機體活力。
2、對胎兒的好處:蠶豆中有豐富的葉酸,對胎兒的腦部發育很有好處。
3、吃蠶豆應注意:蠶豆有過敏因子,如果對蠶豆過敏、蠶豆花粉過敏或是有蠶豆病的準媽媽,又或是有家族過敏史的人都不能吃蠶豆,尤其是不能生吃蠶豆。
產婦能吃蠶豆嗎?能吃。但是不要生吃,對蠶豆過敏者不要吃。
嬰幼兒能吃蠶豆嗎?一般嬰幼兒是可以吃蠶豆的,但必須煮軟,最好打成糊狀。是患有“蠶豆病”(蠶豆含有致敏物質,過敏體質的有極少數人因體內缺少6-磷酸葡萄糖脫氫酶,吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀,俗稱“蠶豆病”)的兒童絕對不可以進食蠶豆。
蠶豆的食用價值
中醫認爲,蠶豆性平、味甘,具有益胃、利溼消腫、止血解毒的功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。 新鮮蠶豆中還含有豐富的維生素C。蠶豆適合老年人、腦力工作者及高膽固醇者食用,一般人羣同樣適宜。
蠶豆的選購攻略1、蠶豆有嫩蠶豆和老蠶豆。嫩蠶豆水分較大,屬於蔬菜,老蠶豆富含澱粉,屬於雜糧。
2、買新鮮蠶豆時,一定要剝開蠶豆看一下,選擇筋是綠色的,這種蠶豆新鮮、皮薄肉嫩、吃口軟糯。如果筋的顏色變黑,說明蠶豆不新鮮了,皮厚肉硬,口感不好。
3、買幹蠶豆時要選擇乾燥、飽滿、粒型較一致、無病蟲、種皮淺綠色的,這種蠶豆質量較好。
蠶豆的食用方法和注意事項1、新鮮蠶豆作蔬菜,可炒食、煮食、做湯或作其他菜餚的配料,翠綠清香,軟嫩鮮美。製成蠶豆芽,其味更鮮美。
2、幹豆粒磨粉後可做粉絲、粉皮、豆沙餡等,與麪粉混合能製作各種糕餅,還可代替大豆制醬油或甜麪醬等。蠶豆還可以加工成多種小食品,如怪味豆、五香豆、油炸蘭花豆和玫瑰糖豆瓣等。蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品。
3、蠶豆不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡,焯水後再進行烹製。