新鮮馬齒莧怎麼做好吃，可炒雞蛋/煮粥/做湯/涼拌/包餃子

馬齒莧是人們經常吃的一種蔬菜，據說不僅可以殺除人體內的細菌，還可以起到降低血壓的功效，是非常受到人們的歡迎的，但是你知道新鮮馬齒莧怎麼做好吃嗎?除了清炒之外，還可以用來炒雞蛋、煮粥吃，還可以用來包餃子，都十分美味。

人們在生活中最常見的就是清炒馬齒莧了，其實除了清炒之外，馬齒莧用來搭配其他的別的食材也是非常不錯的，不僅味道可口，就連營養價值也是遠遠超過了馬齒莧本身呢!

我們可以用馬齒莧來雞蛋吃，準備新鮮馬齒莧60克，雞蛋四顆，鹽、料酒、醬油、味精等調料適量。

將雞蛋打散，將新鮮的馬齒莧切好小的碎末，然後將其加入在雞蛋液中，混合在一起，按照自己的口味來適當的加一些調料。在鍋中倒 油，將馬齒莧倒入鍋中翻炒，一般五六分中即可熟透，這個時候就可以起鍋食用了。

我們在煮粥的時候，也可以往其中加入一定量的馬齒莧，這樣吃起來馬齒莧的味道不會那麼酸，粥也不會平淡無味。可以在粥即將要煮熟的時候再放入一些馬齒莧，不用放得太早。

將買回來的馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，然後清洗乾淨，再將其放入鍋中，加入冷水煮沸，直到變色，顏色成了碧綠色就可以撈出來待用。用涼水過一遍之後，瀝乾其中的水分，加入鹽、味精、醬油等調料就可以食用了。

關於新鮮馬齒莧怎麼做好吃，其實還可以做成馬齒莧肉片湯。將肉切成片，在鍋中加入少量的油，再加入大蒜爆香，然後再加入一定量的水。

等到水燒開之後，將肉片放置其中煮熟，看到肉片的顏色變了之後，再下入馬齒莧一起煮，大約五分鐘之後就可以起鍋食用了。

做法與涼拌馬齒莧很相似，就是將馬齒莧洗淨之後，用熱水焯燙一下撈出，再將其切成碎末。然後將其與準備好了的肉餡混合均勻，就可以用來包餃子啦!

注意事項：不管是以上的哪一種做法，我們在家庭用馬齒莧來做菜的時候，要用開水將其煮過或者是浸泡之後，再食用起來的口感就會更勝一籌，否則其中的粘液會很大程度的影響馬齒莧的口感。

結語：通過上文的介紹，相信大家都瞭解了新鮮馬齒莧應該怎麼做好吃，以上的五種吃法都是十分美味的，希望大家能夠吃出健康的好身體!