馬齒莧的功效與作用，馬齒莧不宜多吃

馬齒莧(拉丁學名：Portulaca oleracea L.)爲馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10～30cm， 生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分佈。該種爲藥食兩用植物。然而馬齒莧有些什麼功效呢？馬齒莧的作用又有哪些呢？

成分：馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。

馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中佔首位。

每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3g，脂肪0.5g，糖類3g，粗纖維0.7g，鈣85mg，磷56mg，鐵巨1.5mg，胡蘿蔔素2.23mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.11mg，維生素PP 0.7mg，維生素C 23mg。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。

性味：寒、酸。

歸經：心、肝、脾、大腸。

功效：清熱解毒，利水去溼，散血消腫。

1、預防菌痢

取鮮馬齒莧莖葉，洗淨切碎，1斤馬齒莧加水3斤，煎取1斤，過濾。成人日服3次，每次70毫升，連服2～7天。兒童服60｛bf｝馬齒莧煎液，或把馬齒莧切細做成餛飩、饅頭餡，或煮粥吃；每斤鮮馬齒莧可分給15個兒童服用，隔日吃1次。有些地區也作爲副食晶食用，連續10天。經數千例觀察，在菌痢流行季節服用，發病率明顯下降。

2、治療菌痢、腸炎及痢疾帶菌者

馬齒莧對急、慢性菌痢的療效，與其它治痢藥物如磺胺脒、合黴素等相仿，對急性病例的有效率在90｛bf｝以上，對慢性病例的有效率亦在60｛bf｝上下。劑量：馬齒莧有效劑量的安全範圍較大，雖大量服用，亦無毒性。馬齒莧對痢疾帶菌者、腸炎、消化不良性腹瀉，也有同樣效果。

3、治療鉤蟲病

成人1次量爲鮮馬齒莧5～6兩，煎汁，加食醋50毫升，也可加適量白糖，每天1次或分2次空腹服，連服3天爲一療程。如需行第二、三療程，須間隔10～14天。臨牀觀察192例，服藥1～3個療程後糞檢蟲卵轉陰率佔80｛bf｝上下。馬齒莧亦可製成片劑或1：2流浸膏，以片劑療效較高，流浸膏次之，水煎劑較差。

4、治療急性闌尾炎

幹馬齒莧、蒲公英各2兩（亦可用鮮草，劑重加倍，水煎2次，煎液合併再濃煎成200毫升，上下午各服100毫升。經治療31例，除1例療效不佳而改用手術治療外，其餘均痊癒出院。其中絕大多數在3～8天內體溫及白細胞恢復正常，腹痛、反跳痛、腹肌緊張消失，壓痛消失或尚有輕微深壓痛。另法取馬齒莧洗淨搗碎，以紗布包裹壓榨過濾，取原汁30毫升，加適量白糖及冷開水使成100毫升，爲1次量，日服3次，也有療效。

5、治療淋巴結核潰爛

取全草6兩洗淨曬乾，加工成細粉，放入熬熟的豬板油8兩中，趁熱用鐵勺不斷攪拌，待冒白煙，將鍋端下，放入蜂蜜8兩，攪拌成糊狀，冷卻後即成軟膏。用藥前先將患處用淘米水（冷開水淘米）洗淨，按瘡口大小攤成小膏藥敷於患處，紗布覆蓋，放布固定，每2天換1次，以痊癒爲度，不可間斷。

治療期間忌食無鱗魚、鱉，忌房事。此膏對其它骨結核潰破也有同樣療效。同時，此膏又可用於內服治療多種結核病。

服法：每次1～3錢，日服3次。臨牀觀察118例，其中淋巴結核42例，肺結核31例，其它結核（包括脊椎結核、骨結核、腸結核、腎結核等）45例，均收到了不同程度的療效。又有用鮮馬齒莧洗淨煮爛，擠出原汁，熬成膏狀，用於治療寒性膿瘍，按常規清創後，將藥膏塗於患處，上蓋敷料固定，亦取得一定療效。

6、治療瘡癤及化膿性疾患

取鮮馬齒莧4～6兩，洗淨搗碎，加水2～3斤，煮沸（不宜久煎），待水溫降至40℃左右時，用毛巾蘸藥液溻洗患處，每日2～4次；或用4～6層紗布浸藥液溼敷患處。每日2～4次，每次20～60分鐘；亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷於創面，外加敷科固定，每日換藥4～6次。溻洗和搗敷適用於化膿性皮膚病和外科感染，如暑令瘡毒、癤腫、乳癰、丹毒、蜂窩織炎、肛周膿腫、甲溝炎等；溻洗還可用於黃水瘡、臁瘡、足癬感染等；溼敷法主要用於糜爛滲出性皮損，如溼疹、灤瘡、嬰兒溼疹、接觸性皮炎等.上述疾患用馬齒莧外治，並適當配合內服藥，一般在1～2周可愈；對廉爛滲出的皮損用馬齒莧溼敷，平均3～5天滲出停止，上皮新生。

7、用於收縮子宮

經500餘例臨牀觀察，馬齒莧注射液可以代替麥角新鹼，使子宮平滑肌收縮，其作用甚至較麥角新鹼爲強。注射液每毫升相當於生藥0.5～1.0錢，對產後流血、功能性子宮出血，可肌注2毫升；對剖腹產、刮宮取胎可直接注射於子宮底兩側或注入宮頸。

8、治療小兒單純性腹瀉

取新馬齒莧0.5～1.0斤，煎湯，加適量白糖調味，分次作飲料服下，1天服完，連服2～3天。或取鮮馬齒莧洗淨焙乾研末，每次3克，溫開水送服，每日3次。

9、治療小兒百日咳

取50｛bf｝馬齒莧糖漿100毫升，每日4次，3天分服。一般服藥3天后，即見咳嗽減少，發作時間縮短，症狀減輕。

10、可以藥用

清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕癧。用於溼熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內服或搗汁外敷，治癰腫。亦用於便血、子宮出血，有止血作用。

11、可以食用

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。馬齒莧的功效與作用可以說是十分強大了。

食用禁忌：

1、馬齒莧爲寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食；

2、忌與胡椒、該粉同食。

3、不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。

4、孕婦要禁止吃馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

適宜人羣：腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、溼疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等症患者宜食。

食用注意：

1、馬路邊的馬齒莧不要採，因爲很容易受汽車尾氣和殺蟲劑污染。

2、最好採郊外新鮮的、光澤亮的野菜。

3、採回來的馬齒莧要先用清水泡2小時以上，以求安全衛生。

食用方法：

1、涼拌

馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用；取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋裏燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

2、煮粥

馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。

3、包餃子

做出的餃子也別有風味。做法是：將馬齒莧洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠幹水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

4、炒肉食

馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸爲主做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗淨粘液，口感纔好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。

結語：通過以上的總結大家都知道了馬齒莧的功效與作用，希望大家都能根據自己的實際情況來判斷究竟是否能食用馬齒莧。