辣椒性寒還是熱性

辣椒性熱，不能過量食用，過量食用會使人上火和出汗，還會傷害口腔、咽喉和腸胃等部位，影響身體健康。辣椒成熟後顏色鮮紅且味道辛辣，可乾溼兩用。幹用是重要的調味料，溼用可做成菜品食用。辣椒的品種有十幾種，其中還有常見的3個變種。

辣椒是茄科辣椒屬一年生植物，也叫作牛角椒和菜椒，味辛，性熱，能使人發汗。植株枝幹較細，爲“之”字形生長。葉片互生，頂部的葉片簇生，爲卵圓狀。花瓣呈卵狀，爲白色。果實低垂爲長條筒狀，底部較尖。果實顏色青綠，成熟後爲鮮紅色。

垃圾辣椒是重要的調味料，乾溼兩用。可整根曬乾廚用煲湯，也可曬乾後碾磨成粉。溼用可將新鮮的辣椒做菜食用。辣椒辛辣，可使人出汗，需要適量食用。過量食用辣椒會使人上火，可引起口腔炎症，也不利於咽喉和腸胃的健康。

辣椒生長較快，一般播種後5天左右出苗，15天左右可長出葉片。辣椒喜溫，不耐曬，適合生長的溫度在15度～34度之間，若氣溫高達35度，植株會出現落葉落果的現象。植株原生長在哥倫比亞等地區，後在全國各地都有栽培。

辣椒品種較多，還有變種。變種辣椒主要爲菜椒、朝天椒和簇生椒。菜椒也叫燈籠椒，果實較大，多爲圓柱形狀，果皮較脆且有深溝，味道較甜。朝天椒大小均勻，果實細長較小，多爲圓錐狀，味道很辣。簇生椒多爲圓錐狀，味道較辣。