辣椒是酸性還是鹼性：辣椒性熱，屬熱性中等鹼性食物。

辣椒爲一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最爲常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。那麼辣椒是酸性食物還是鹼性食物呢？跟着小編來了解一下。

所謂酸性食物和鹼性食物是以其在人體內消化代謝後的最終產物來判定了，與食物本身的酸鹼性沒有關係。辣椒性熱，屬熱性中等鹼性食物。

鹼性食物不是指口味較澀的食物，而是指進入人體被人體吸收後，最終代謝產物爲鹼性物質的食物。而食物的酸鹼性，主要是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定的。

蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質是食物的五大要素。礦物質在食物中所佔的比例很小，但卻對人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸鹼性相關的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的食物進入人體後代謝的產物容易呈鹼性。

如蔬菜水果、豆類、海帶等，進入人體後容易代謝出鹼性物質，所以是鹼性食物；食醋雖然味道酸，但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，因此也屬於鹼性食物。

而如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質、五穀類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質，因此屬於酸性食物。

瞭解瞭如何區分酸鹼食物後，我們言歸正傳，得知辣椒屬鹼性，而且還是熱性中等鹼性食物，那它有哪些好處呢？

辣椒不僅有着刺激人食慾的味道，還富含各種營養成分。每百克辣椒中的維生素C含量更是居於蔬菜首位。除了維生素C之外，辣椒中還含有大量的維生素B、胡蘿蔔素和鈣、鐵等礦物質。辣椒不僅富含營養物質同時還具有很多功效，吃辣椒能夠刺激口腔黏膜，促進唾液的分泌從而增強食慾、促進消化。另外辣椒還有調味、殺菌、驅寒等功能，日常適量食用一些對我們的身體健康有好處。

提防膽結石

常吃青椒能提防膽結石。青椒含有富厚的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，從而提防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有必然浸染。

緩解皮膚疼痛

研究發明，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

健胃助消化

如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激浸染，能加強腸胃蠕動，促進消化液滲透，改進食慾，並能剋制腸內非常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省舉辦觀測，發明這些廣泛喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是因爲辣椒能刺激人體火線腺素E2的開釋，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞成果，防治胃潰瘍。

辣椒有減肥浸染

辣椒含有一種因素，能有用地燃燒體內的脂肪，促進新陳代謝，從而到達減肥的結果。在日本市場上，已有多種得當女性食用的辣椒成品。

降血糖

牙買加的科學家通過嘗試證明，辣椒素能明顯低落血糖程度。

改進心臟成果

以辣椒爲首要質料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改進心臟成果，促進血液輪迴。另外，常食辣椒可低落血脂，鐫汰血栓形成，對心血管體系疾病有必然提防浸染。

辣椒雖然營養又美味，但是大量食用卻會影響到人體健康。因爲辣椒中的辣椒素過量攝入的話會刺激到胃腸粘膜，使胃粘膜高度充血並蠕動加快，從而引發胃疼、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重時還可能誘發胃腸疾病。因此，有腸胃不好或者患有胃腸炎、胃潰瘍、食管炎等疾病的患者最好少吃或者不吃辣椒，以免加重病情。

另外，以下人羣不宜食用辣椒：

痔瘡患者

痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

有眼病者

紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

慢性膽囊炎患者

患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因爲這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。

腸胃功能不佳者

吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎症，應忌食辣椒。

熱症者

有發熱、便祕、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。

產婦

產婦在產後一週內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便祕結等症狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。