黃瓜是碳水化合物嗎

黃瓜含有碳水化合物，也是一種水分較多的蔬菜，對於需要減肥的人來說幾乎是必須的。嚴格來說，黃瓜含有碳水化合物，但它屬於纖維類食物，所以碳水化合物含量不是很高，幾乎每100克黃瓜肉中含有約7克碳水化合物。

黃瓜成分含量

  經分析，黃瓜含水分98%，並含有微量的維生素C、胡蘿蔔素及一些必需營養素，如糖、蛋白質、鈣、磷、鐵。

  黃瓜的全身幾乎都是可食用的部分，果實顏色爲油綠色或翠綠色，鮮黃瓜頂花帶刺，果肉酥脆，香甜多汁，味道清香，黃瓜的營養成分含有胡蘿蔔素、抗壞血酸以及礦物質、硫胺素、核黃素等，這些元素對人體有益，含量較番茄高。

  每100克含蛋白質0.6-0.8g，脂肪0.2g，碳水化合物1.6-2.0g，灰分O.4-0.5g，鈣15-19mg，磷29-33mg，鐵0.2-1.1mg，胡蘿蔔素0.2-0.3mg，硫胺素0.02-0.04mg。

  此外，還含有果糖酸、e酸糖、蔗糖、維E糖、木糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、各種遊離氨基酸、揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等。