花生髮芽了可以吃嗎
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花生髮芽以後是可以吃的,發芽後的花生油脂含量較低,吃了也就不會那麼容易發胖,並且還有助於減肥,花生髮芽後,營養價值變得更高,其中就會含有一種名爲白藜蘆醇的物質,而這種物質對血管有一定的保護作用,並且對於預防心血管疾病和抵抗氧化都是有着一定的幫助的。
發芽是種子萌發的過程,花生中的營養成分主要有脂肪、蛋白質、氨基酸、可溶性糖等。在發芽過程中,這些成分都會發生變化。
花生髮芽後的營養價值反而可能更高,並且花生髮芽過程中,花生內的多肽、氨基酸和維生素C含量都會逐漸增加。
花生髮芽以後是可以吃的,發芽後的花生油脂含量較低,吃了也就不會那麼容易發胖,並且還有助於減肥,花生髮芽後,營養價值變得更高。
其中就會含有一種名爲白藜蘆醇的物質,而這種物質對血管有一定的保護作用,並且對於預防心血管疾病和抵抗氧化都是有着一定的幫助的。
吃了發芽的花生可能會對身體健康易造成一定影響,因爲花生髮芽後的外皮,容易滋生黃麴黴等病菌,黃麴黴等病菌具有強烈的致癌性,是致癌物之一,不僅如此,食用後容易引起腹瀉、腹部疼痛等不適現象。
花生髮芽之後不建議直接食用,因爲其中很可能會有細菌等微生物滋生,建議可以將它煮熟後再食用,除此之外,也可以用它與其他食材一起炒食,如:韭菜、豬肉、牛肉等,喜歡煲湯的,也可以用它來燉湯喝。
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