茭白是筍的一種嗎

茭白並不是筍的一種，茭白是一種禾本科的水生草本植物，它的外形看起來很像是竹筍，又名菰筍、高筍等，所以也有很多人認爲茭白也就是筍，其實這是一種誤區。茭白屬於是水生蔬菜，它的種子也是五穀之一，外面是有葉子包裹的，裏面則是青黃色或是黃白色，肉質也是非常鮮嫩的。