什麼大米最好吃：普遍來說好吃的大米品種北方比南方要多

大米是亞洲人的主食，中國的食米文化更是源遠流長。那麼，你對這些每天都吃的大米瞭解少呢？中國最好吃的大米有哪些？今天小編就帶大家去認識下大米的分類以及被譽爲中國最好吃的十種大米。

一般大米分爲三種：粳米，秈米，糯米。

1、粳米

粳米是南方的主食，其中含有大量碳水化合物，高達79｛bf｝，是熱量的主要來源。粳米的米粒一般呈橢圓形或短圓形，短而肥，有點像一個西瓜的縮小版。粳米的質地較硬而且有韌性，煮後粘性油性較大，所以特別適合用來煮粥，粳米煮出來的粥軟，稠，綿又不失嚼勁。常見的粳米有東北米、珍珠米等的短而肥的米。

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2、秈米

秈米就是那種細細長長的身材很“苗條”的米~大多在長江以南的地區種植，最出名的就是“絲苗米”，秈稻產出來的米，神馬泰國香米，XX香米之類的香米，一般都稱爲秈米。由於秈米黏性低，用秈米煮粥很容易煮成口感很差的米糊，所以人們很少用來煮粥，主要用來煮白米飯。

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我們用粳米跟秈米做個對比~

3、糯米

糯米就是我們經常用來做糕點的米，長得圓圓胖胖，白色不透明，一般很少用糯米來煮飯，最多就是在煮粥時抓一把和粳米混合，讓粥更粘稠好喝一點。常用的一般就是做糉子或者把它打成糊糊，用來做中式的傳統糕點等。

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五常大米出產自黑龍江省，此米在全國都比較有名，是大米中的佳品，甚至被稱爲“大米中的勞斯萊斯”。五常大米顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。五常大米歷史雖然不及綿延五千年的江浙米悠久，產量也不及畝產以噸計的雜交稻，但是品味過正宗五常大米的人，無不爲五常大米的口感折服，堪稱米中經典。但想吃到真正的五常大米並不容易，因爲這種大米的年產量爲一百多噸，但根據2016市場調查結果顯示，每年出售的無常大米就高達一千多噸，因此可以斷定目前市面上90｛bf｝以上的無常大米都是假冒的，因此各位吃貨們要擦亮雙眼了。

我國的東港大米遠近聞名，其中最爲出名的莫過於柳林大米，柳林貢米產於黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽柳林村，柳林大米是明末至清初以來歷代的皇家貢米，柳林大米以其獨到的口感，晶瑩的外觀贏得了大衆的認可。柳林貢米精選優質晚粳稻品種，其中越光米是少數幾個可以媲美日本原產地的優質大米。柳林貢米用碧綠清澈、鹹淡適宜的鴨綠江、北黃海兩和水灌溉培育，經遼寧省質量監督局鑑定爲綠色無公害大米。

原陽大米產於河南省原陽縣，種在經過黃河水淤平改良後的土地上，土質肥沃，加上原陽地區晝夜溫差大的特殊氣候，造就了原陽大米的獨特的品質，原陽縣擁有得天獨厚的地理優勢，鹽鹼地賦予了大米先天的鹼性，原陽大米香味十足，並且大米的蛋白質、澱粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量都高於國際有名的泰國香米。

米泉大米在新疆人口中一直享有極高的口碑。米泉大米的製作工藝每一道程序都異常嚴謹、細緻，米泉大米中各種營養素含量較高，因爲米泉大米品質好，在市場上日漸走俏，目前不僅佔據了以烏魯木齊爲中心的新疆市場，還開始逐步銷往上海、北京、西安等國內大中城市，2003年出口到中亞國家。

胭脂米全稱是“御田胭脂米”，胭脂米是一種極爲珍貴的作物，原產於河北省豐南王蘭莊，胭脂米因其培育難度大、產量小，幾乎近於滅絕。僅有100畝的稀有品種上市價每公斤4000元，遠遠超過日本"越光"頂級大米。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟後色澤紅潤，細膩油亮，口感彈軟滑嫩，餘味無窮。

盤錦大米是東北另一種非常有名的大米品種，現在中國各大超市均可看到，盤錦市地處遼河入海口，土壤中含有硫酸鹽和氯化物，並且盤錦四季分明，雨熱同季，非常有利於水稻的生長。真正的盤錦大米晶瑩飽滿、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩，口感極佳，是大米中難得的佳品。

寧夏有塞上江南的美譽，寧夏所產的大米也是以品質優良著稱，其中寧夏珍珠米最具代表性，其顆粒飽滿，色澤潔白，米質油潤、味道香甜，營養豐富，富含蛋白質、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，成爲中國大米中的佳品。

遮放米可謂是雲南最出名的大米，因爲清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”，最頂尖的遮放米只能在一個叫允午的村寨種植，離開這裏，味道就會有所差異。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如穀神在舞，由於產量有限，過去這種稻種在一段時間裏曾經銷聲匿跡。

"龍江大米甲天下，響水大米甲龍江"，響水大米產於黑龍江省寧安市渤海鎮，解放後，響水大米成爲人民大會堂的國宴用米，曾於1992~1997年連續三次榮獲“中國農業博覽會金獎”，響水大米爲中國食品協會的推薦產品，並榮獲中國綠色食品協會論證，繼榮獲1999國際農業博覽會“名牌產品”榮譽，成爲名副其實的綠色食品。

萬年貢米原產於江西萬年縣荷橋山區，距今已有1000多年種植歷史。萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養豐富，顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質軟不膩，味道濃香。經測定，萬年貢米蛋白質含量比普通大米高，且含豐富的維生素B族和一定數量的微量元素，堪稱米中珍品。

總結：以上便是我國目前最有名的十種大米，雖然很牛逼的樣子，但實話說小編真的一種都沒吃過，可能是因爲貧窮限制了我的想象，有機會一定要嘗試下~