吃竹筍有什麼好處：4大好處,但不可多食

竹筍含有豐富的營養：含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。

竹筍含有如此豐富的營養素，那我們吃竹筍有什麼好處呢？我們帶上疑問一起往下閱讀，瞭解一下吃竹筍到底能給我們帶來什麼好處吧。

1、開胃健脾：

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症。

2、寬胸利膈、通腸排便：

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率。

3、開膈消痰：

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力：

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍的價格：不同季節會竹筍的價格不一樣，新鮮的竹筍一般5～10元/斤，幹竹筍40元/斤不等。

如何挑選竹筍：

1、看根部：竹筍根部要突顯紅色，紅的筍鮮嫩。

2、看枝節：節與節之間的距離越近的竹筍越嫩。

3、看外殼：竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。

4、看肉色：用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。

竹筍食用注意事項：

1、食用前先用開水焯過，儘量將筍中的草酸去除。

2、竹筍性寒，故尿路、膽結石患者以及脾虛、腸滑者慎用。

3、竹筍含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，還對胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極爲不利，對於慢性胃腸炎病也不易康復。

4、腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人慎食；兒童不宜多食。

5、不可多食，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應少量吃點春筍。老人吃筍一定要細嚼慢嚥。

6、忌與鷓鴣肉同食，以免發生頭痛和咽喉膿腫。