猴頭菇怎麼吃，蒸炒煮燉皆可/食用前需泡發

猴頭菇是食用菌中的精品，其外形酷似猴子的頭部而得名，猴頭菇的營養價值高，但新鮮的猴頭菇保質期較短，一般都是將其脫水製成乾貨保存。猴頭菇怎麼吃呢?一般購買回來的都是幹猴頭菇，在食用前一定要先泡發，然後再加工成菜。

1、食用前泡發

在市場上一般很難買到新鮮的猴頭菇，一般都是脫水後的幹猴頭菇。在食用前，一定要用溫水將其泡發後再吃，在泡發猴頭菇期間需要換3～4次水，在泡發後還要將其切成片，再用沸水焯燙一下，去除猴頭菇中殘留的苦澀味道。

2、清蒸

將猴頭菇泡發洗淨之後，可以拿去清蒸，蒸熟之後再加一點調味料就可以直接吃了。清蒸的好處就是能夠極大程度的保存猴頭菇中含有的營養物質，雖然味道一般但是勝在營養豐富。

3、炒菜

將猴頭菇切成小片之後，可以將其與其他蔬菜或則肉片一起炒熟了再吃，這種做法是最簡單也是最常用的，因爲簡單方便，耗時也短。不過炒菜可能會導致猴頭菇的養分流失一些。

4、煮粥

將猴頭菇切成小塊，然後在煮粥的時候加入一些，當然還可以加入其它的食材，根據自己的喜好搭配就好，煮出來的猴頭菇粥也是非常具有營養的，還能起到養胃的作用。

5、燉湯

將猴頭菇搭配排骨、土雞等一起燉湯，不僅好喝還有豐富營養，熬燉能夠將猴頭菇中的養分都燉出來，更有利於人體的吸收。猴頭菇不僅能夠搭配肉食熬燉，還能搭配一些枸杞、山藥等養生的藥材一起燉，不僅味道鮮美，營養價值也高。

1、營養價值

知道了猴頭菇怎麼吃，其營養價值也要了解下。猴頭菇不僅營養極高，還有一定的藥用價值，與魚翅、熊掌、燕窩並稱爲“四大名菜”。猴頭菇的幹品中含有的蛋白質是普通香菇的兩倍，還含有多種多樣的氨基酸，是高蛋白且低脂肪的食品。

2、促進食慾

猴頭菇能夠增強人的食慾，很適合給厭食的小朋友食用，但食用前一定要水燙一下，否則會比較苦澀，能夠讓他們吃的更多更營養。尤其是用猴頭菇熬粥，還能夠起到養胃的作用。

3、提高免疫力

猴頭菇幾乎沒有食用禁忌，沒有疾病的人經常食用的話，是能夠增強抗病能力的。不僅如此，患病的惡人還可以用它來治療疾病，但入藥的話要在醫師的指導下進行。

4、養護腸胃

猴頭菇是非常好的滋補食品，經常吃的話，能夠有效的緩解神經衰弱，對治療消化道潰瘍有着良好的效果，能夠養胃促消化，尤其是在飲食方面不注意的朋友，可以多吃猴頭菇噢！

結語：看完上面的內容，相信大家應該知道食用猴頭菇的方法了，猴頭菇的營養價值很高，怎麼吃都好，但食用前要記得用水將其泡發。