吃芹菜爲什麼要把葉子摘掉家裏吃芹菜需要葉子摘掉做嗎

主要是原因有兩方面，一是因爲菜葉中含有的味道比較濃郁。如果當做配菜的話，容易讓味道蓋過其它食物，影響到日常的食慾。特別是一些人不喜歡芹菜味道的，更容易受到影響。另一方面是因爲芹菜葉的味道比較澀，即使你

說到春季常見的蔬菜，那芹菜一定是榜上有名。其實不管是在農村還是在城裏，很多人都喜歡在春天吃芹菜。

這是因爲它是屬於一種百搭的蔬菜，不僅可以當做配菜，還能提升食物的香氣，增加食慾。

與此同時，芹菜中含有的不少營養物質也可以補充身體需要的營養。雖然有些人會因爲不喜歡芹菜的味道拒絕它，但是大多數情況下，芹菜還是很受歡迎的。

相信不少人都吃過芹菜，不知道你有沒有注意到，在日常餐桌上的芹菜大部分是“菜梗”，而菜葉都是當做“垃圾”處理掉的。這是不是說明芹菜的菜葉不能吃呢？其實並不是這樣。

芹菜的菜葉中含有的營養物質很高，尤其是粗纖維的含量，要比“菜梗”中多不少，那爲什麼很多人吃芹菜的時候會把菜掐掉呢？

①芹菜葉子味道很濃

主要是原因有兩方面，一方面是因爲芹菜葉中含有的味道比較濃郁。如果當做配菜的話，容易讓芹菜的味道蓋過其他食物的香味，影響到日常的食慾。特別是一些人不喜歡芹菜味道的，更容易受到影響。

但是，在芹菜的葉子當中含有非常豐富的鉀元素，可以幫助人體的新陳代謝和降血壓，但是芹菜梗會更加有嚼勁一些。

因此，很多人都說芹菜葉子煮了之後，就感覺像是在吃草一樣，而且很多時候都是嚼不爛很難下嚥，所以很多人都會將芹菜的葉子丟掉。

②芹菜葉子味道很澀

另一方面是因爲芹菜葉的味道比較澀，即使你把它做好了，但是吃起來卻像是吃草一樣。

於是大部分人在製作芹菜的時候會選擇把芹菜葉去掉，這樣不管是香味還是口感都可以保持的很好。

其實芹菜葉中含有的營養明顯是比芹菜莖中更多，如果可以經常吃一點芹菜葉，可以給身體帶來好處的。

很多人雖然知道芹菜葉的營養價值非常豐富，但是表示芹菜葉太苦了，遠遠不如芹菜梗的口感好，所以說還不如直接扔掉。

其實如果大家掌握了正確的烹飪方式，芹菜葉也照樣可以美味，而且大家還可以充分利用芹菜葉的營養而不浪費。

比如可以將芹菜葉做成菜糰子，或者是直接涼拌，這些都是比較家常也相對簡單的烹飪方式。

很多人不知道芹菜葉能夠吃，這很失常。由於素來家裏吃的都是芹菜杆，以是認爲芹菜葉子是必需摘掉的部分。

或許爽性是本地菜市場買芹菜都是不帶葉子的，以是認爲那是在田間垂頭採收時事前去掉的無用部分。

曉得能吃，然則不愛吃，這又是一類，由於芹菜葉水份很少，吃起來有些苦，以是不愛吃也很失常。橫豎，也是能吃，只是自己愛好不愛好的問題。

家裏芹菜葉的幾種做法

1、涼拌

芹菜葉通過焯水之後可以切碎當做調味品，不僅可以提升食物的香味，還能補充身體需要的營養物質。

2、做湯

不少家庭午餐和晚餐喜歡喝湯，而把芹菜清理乾淨之後切碎，不管是豆腐湯還是蔬菜湯都可以加上一點，不僅提升外觀，口感也很不錯。

3、和芹菜一起炒

如果你可以受得了芹菜的香味，那麼把一些老掉的葉子去除之後直接和芹菜一起炒也是可以的。

但需要注意的是，粗纖維的食物最好不要經過高溫煎炒，這樣容易破壞原有的營養物質，清炒是個不錯的選擇，可以多嘗試一下。