青菜是涼性食物，比較喜好冷涼的生長環境，抗寒能力很強，對於一些體熱的人們可以多吃一些，如果是本身體寒的可以適當的食用不可多吃。青菜富含維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鈉、氯等營養元素，多吃對身體比較好，有益於身體健康。
青菜最好是煮着吃或者燙着食，青菜也可以做成涼拌來生食，或者效仿西方做成蔬菜色拉，這樣吃功效好。
