鬼子姜是寒性還是熱性 鬼子姜屬涼性還是熱性食物

鬼子姜是寒性的。中醫上認爲，鬼子姜的味道味甘、微苦、性涼。鬼子姜,又稱洋姜、姜不辣，學名菊芋，它有很強的藥用功效，因爲它性涼，所以還有着清熱涼血、利溼消腫的功效，還能治療浮腫、熱病，腸熱泄痢，便血，淋症等症狀。

  鬼子姜, 又稱洋姜、姜不辣，學名菊芋，來自北美洲，清代時經由歐洲傳入我國。鬼子姜是塊莖部分，長在地下，形狀凸凹不平，酷似生薑，因此稱作洋姜、鬼子姜。

鬼子姜是寒性還是熱性

  中醫認爲，鬼子姜性味甘、涼，入肺、大腸經，有清熱涼血、利溼消腫之功。它適用於浮腫、熱病，腸熱泄痢，便血，淋症等。

  鬼子姜塊莖中含大量碳水化合物，約佔鮮重的18%~20%，其中果聚糖含量較高，也稱菊粉或菊糖，佔碳水化合物的80%左右。

鬼子姜的功效與作用

  鬼子姜的藥用價值主要來自於其中含有的大量菊粉，是提煉菊粉保健食品的原材料。

  菊粉，既含有大量爲可溶性膳食纖維的多聚果糖，同時也含有大量具益生元功能的低聚果糖。

  菊粉具有上佳的整腸功效，對提高免疫力、預防腸道感染、防止便祕有一定功效。

  此外，菊粉還具有增加飽腹感、調節代謝功能、控制血脂、降低心血管疾病風險、促進礦物質的吸收等功效。它適於包括需要提高免疫力的老人、小孩，及肥胖、糖尿病等代謝性疾病患者。

鬼子姜的正確食用方法

  鬼子姜常用來加工醬醃、製作泡菜，其實也可生食、煮食、炒食甚至烤食。

  鬼子姜富含益生元，吃多了容易脹肚，因此不敢多吃，每次洗幾塊和最近愛吃的西紅柿、細芹菜、衛青蘿蔔什麼的切成小塊做涼拌菜。鬼子姜泡菜的味道也不錯。建議每次食用爲50~150g爲宜。

1、菊薺汁飲

  鬼子姜、荸薺各適量。將二者洗淨，去皮，榨汁，可加白糖適量調勻飲服，每日一二次。可清熱涼血，和胃生津。適用於熱病後津傷口渴，肺燥咳嗽，胃脘隱痛，納差食少等。

2、洋姜豆芽

  洋姜、綠豆芽各150克，調味品適量。將洋姜洗淨，切絲。綠豆芽洗淨。鍋中放素油適量燒熱後，下洋姜、綠豆芽，翻炒片刻，而後下食鹽、味精、蔥花、薑末等，炒熟即可。