山藥沒熟透可以吃嗎

山藥沒熟透也是可以食用的，其中的澱粉含量是很高的，有的澱粉可以轉化爲糊精，有利於消化，也是可以生吃的，且生吃的話可以保留更多的營養物質，有着滋補潤肺的作用。山藥如果沒熟透的話，會加重腸胃的負擔。

  山藥是一種藥食兩用的食物，沒有熟透也是可以吃的，從中醫角度來講，這種食物是味甘性平的，有着益胃補腎、固腎益精的作用，可以用於治療風溼、氣虛、類風溼等多種病症。

山藥沒熟透

  山藥沒熟透也是可以食用的，其中的澱粉含量是很高的，有的澱粉可以轉化爲糊精，有利於消化，也是可以生吃的，且生吃的話可以保留更多的營養物質，有着滋補潤肺的作用。

  山藥如果沒熟透的話，可能會含有一定的生物鹼、山藥皁素、黏性蛋白酶等成分，而且含有生澱粉，如果直接生食的話，可能會引起口腔不適，還會加重腸胃的負擔。

山藥怎樣纔算熟

  1、山藥是一種很容易煮熟的食材，一般都是切片後在鹽水中煮沸焯下，或者是和別的食材一起翻炒1-2分鐘，等到顏色從純白變成有點透明的時候，就說明已經熟了。

  2、如果山藥是整段蒸的，需要完全將其蒸酥爛，等到壓閥出氣結束後，放置4-5分鐘，如果可以用筷子很容易扎進去的話，就說明已經熟透了。