豌豆

豌豆（Pisum sativum L.），豆科豌豆屬一年生攀援草本植物。株高0.5—2米，葉狀心形，小葉卵圓形。花萼鍾狀，裂片披針形；花冠顏色多樣，多爲白色和紫色；莢果腫脹，長橢圓形，頂端斜急尖；種子圓形，青綠色，有皺紋或無，幹後變爲黃色。花期6—7月，果期7—9月，《本草綱目》言“其苗柔弱宛宛，故得豌名”，由此得豌豆名。

形態特徵

豌豆的莖形狀藤蔓狀，是一種攀緣植物，具有較強的攀附能力，莖下部較粗，頂部細長彎曲。豌豆的葉爲羽狀複葉，由2-3.5對小葉和1個末端小葉組成，小葉形狀爲長圓形至卵形，葉面淡綠色，光滑無毛。豌豆的葉柄細長，莖上的葉子在葉柄處有捲曲，有利於攀附。豌豆的花爲單性花，雌雄異花，花瓣顏色多爲紫色或淡紫色，有時也會見到白色或近白色的花。豌豆花簇生於枝頂，形成頂生花序，有5-10朵花組成。

分佈範圍

中國主要分佈在中部，東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆原產地中海和中亞細亞地區，主要散佈在亞洲和歐洲。豌豆的原產低地是在地中海和中亞細亞地區，主要就是亞洲以及歐洲地區。

栽培技術

1、播種育苗豌豆的種植可分爲三種，春季種植，秋季種植和越冬種植，春季種植一般在二三月份，秋季在9月份播種，越冬在11月出開始。播種前可先將種子放入鹽水中，撈出上浮的不合格種子，然後進行催芽再播種，播種前要施足基肥，有機肥爲主，再加入些磷酸鈣混合施加。

2、田間管理出苗後可進行兩三次的淺耕和除草，適當的淺耕能促進根系的發育。若播種後天氣乾旱要及時的澆水，出苗後保持土壤的乾燥，防止爛根。在花期和結果期，豌豆對水的要求比較嚴格，乾旱要勤澆水，雨後注意排澇。花蕾長出來後追施一次肥料，結果時可隔半個月施加一次，以複合肥爲主。

主要價值

1.蛋白質：豌豆是一種優質蛋白質來源，每100克豌豆中含有8克蛋白質。

2.碳水化合物：豌豆富含碳水化合物，但它們是複雜的碳水化合物，對身體有益，而不是簡單的糖類。

3.膳食纖維：豌豆中含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康，並有助於控制膽固醇和血糖水平。

4.維生素：豌豆富含多種維生素，包括維生素A、C、K和B族維生素等。

5.礦物質：豌豆還富含多種礦物質，如鐵、鉀、鎂和鋅等。

生長習性

豌豆是長日照植物,喜冷凍溼潤氣候,耐寒,不耐熱,幼苗能耐5℃低溫,生長期適溫12～16℃,結莢期適溫15～20℃,超過25℃受精率低、結莢少、產量低。

功效作用

1、通利大腸：豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。

2、保護視力：豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，能保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，可保護視力，尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的患者。

3、美容養顏：豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光澤的功效，因爲豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可以轉化爲維生素A，具有調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。

4、減肥瘦身：豌豆營養豐富，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產生飽腹感，人不容易感到飢餓，對想要減肥的人來說豌豆是不錯的選擇。

營養成分

1.營養價值：豌豆含有高含量的銅和鉻。銅可以有益於血液的形成，以及骨骼和大腦的發育。鉻能促進脂肪和糖的代謝，維持胰島素的正常功能。豌豆含有膽鹼和蛋氨酸。這兩種營養素可以預防動脈硬化。其次是富含維生素c，一般建議糖尿病、高血壓、冠心病患者可以多吃豌豆。

2.功效：提高免疫力，豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，可以提高人體的抗病能力和康復能力。護眼，豌豆富含胡蘿蔔素和葉黃素，能有效保護視神經，提高視力。美容養顏，豌豆中含有的胡蘿蔔素進入人體後轉化爲維生素A、維生素C和B族維生素，可以滋潤皮膚毛髮，保持皮膚細膩光滑，防止皮膚乾燥、皺紋和色素沉着。

病蟲防治

豌豆主要的病蟲害有霜黴病、白粉病、莖腐病、花葉病、蚜蟲和潛葉蠅等，病害可噴灑多菌靈和甲霜靈等進行防治，蚜蟲和潛葉蠅可用菊醋類的農藥進行噴灑，早期發現有感染病蟲害得植株時要及時拔除，防止傳染。