二月適合吃什麼蔬菜

二月的時令蔬菜有萵苣、羽衣甘藍、蒲公英、歐洲防風草、韭菜、甘藍、紅白菜、婆羅門參、芹菜、豆芽、蘿蔔、白菜、甘藍、香菜根等。下面小編爲您介紹二月吃什麼蔬菜。

二月適合吃什麼蔬菜

1、白蘿蔔蘿蔔生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼。蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果。

2、胡蘿蔔胡蘿蔔味甘，性平，無毒。歸脾、肺經。能養血明目，健脾消食，補氣生血，行氣化滯。現代研究認爲胡蘿蔔富含α和β胡蘿蔔素，這是兩種強抗氧化劑，能減緩有害物質對細胞的侵害。胡蘿蔔素是脂溶性物質，最好用植物油烹調。

3、芹菜芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都認爲芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。

4、菠菜菠菜含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。可養血滋陰，對因爲肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。因此，是二月的一種絕佳的養生蔬菜。

5、油菜油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。

6、捲心菜捲心菜中含有一定量的維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進癒合作用。養生專家還表示，經常吃捲心菜對皮膚有美容的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。

7、白菜《本草綱目》中記載：“白菜，亦名菘，甘，溫，無毒。通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣。止熱氣咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”《綱目拾遺》中說大白菜“食之潤肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲，唯性滑泄。”

8、西蘭花西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。爲此，西蘭花被譽爲“防癌新秀”。

9、西葫蘆中醫認爲西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

10、生菜因爲生菜是綠葉蔬菜，肝臟對應的色就是綠色，因此，多吃綠葉的蔬菜可以更好的護肝。生菜富含纖維素，這些纖維素可以幫助腸道排毒，同時可以刺激腸壁引起便意，緩解便祕。

11、萵苣萵苣莖葉中所含的萵苣素，爲一種苦味物質，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。萵苣因含有甘露醇，故對人體有利尿、消除水腫、促進血液循環的作用。由於萵苣能消除多餘脂肪，故又稱“減肥萵苣”。對於愛美、希望能保持身材的女性來說，是個不錯的食物選擇。

12、豆芽中醫認爲綠豆芽味甘、涼、無毒，經常食用可清熱解毒、利尿除溼。豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質。綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。