山藥常見的產地在山西、浙江、江西、雲南、河北、湖南、湖北、陝西、江蘇、貴州、四川和山東等地均有生產，河南溫縣的山藥是最美味的，另外山藥也是可以入藥的。且山藥不僅可以供人們食用還具有很高的營養價值，慢性咳嗽可以用山藥來進行調理，也可以起到預防骨質疏鬆等功效。
湖南山藥的產量很高，每一公斤14元，山藥裏面含有豐富的膳食纖維素，可以促進腸胃消化，增強腸胃的消化吸收。
