山藥和淮山有什麼區別圖片 功效和口感都是不一樣的
山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用,但是吃進嘴裏的時候就有入口即化的感覺。淮山藥則只需要烹飪6-7分鐘的時間,就能達到人口即化的感覺。如果你買回家的淮山需要花一半以上的時間來烹飪的話,那麼你肯定買的是山藥而不是淮山。
山藥和淮山的區別
很多人都把淮山和山藥當作同一種食物,兩者不是一樣的。事實上,淮山和山藥兩者區別挺大,那麼淮山和山藥的區別主要有哪些方面呢?今天我們具體來了解下。
①外觀不同
山藥比較粗壯,特別是頭部,除了頭部比較粗植物,其它下面的部分比較細,而且山藥的表皮比價光滑。
淮山藥的表皮上有很多的坑坑點點,表皮上長滿了鐵鏽樣的斑點,而且是洗不掉的。
②品質不同
山藥現在有很多人進行人工種植,含水分比較多。
淮山藥質地比較細膩堅硬,不容易折斷。它的密度比較大,所以拿起來就有點像拿石頭的感覺,也比較重。
③產地不同
山藥是藥食兩用的中藥材,由於每個地方的氣候不一樣,會影響到山藥的質地,主要產地分佈在河南的博愛、武陟、溫縣等地。
其中山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有大量的種植,山藥種植地區分佈比較廣。
淮山是一種藥用價值極高的食物,被中藥界稱爲地道的藥材。它的主要產地分佈在安徽、江蘇等地,這兩個產地出產的淮山纔是品質純正的淮山。
④切口不同
普通的山藥你只要切開表面一小會就會變成黃色,在清洗的時候只需要簡單的刷洗一下表皮就會變得很光滑。
淮山藥切開表面爲乳白色,並且能保持很長時間都是乳白色,在清洗的過程中需要用力的清洗才行。
⑤烹飪時間不同
山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用,但是吃進嘴裏的時候就有入口即化的感覺。
淮山藥則只需要烹飪6-7分鐘的時間,就能達到人口即化的感覺。如果你買回家的淮山需要花一半以上的時間來烹飪的話,那麼你肯定買的是山藥而不是淮山。
⑥作用不同
山藥日常生活中更多的是將它當作食物來吃,相信很多人都吃過山藥製成的副食品。
淮山是一種藥材,日常生活中我們更多的是將其當成一種藥膳來食用。
⑦口感不一樣
在口感上,淮山水分較少,糖分較多,口感更叫軟、糯、粉。
而山藥的口感則更脆,所以山藥常用於炒菜,淮山則常用於燉湯、做甜品。