菜籽油的功效與作用：高血壓患者儘量少食

菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油，人們一般把它用於烹飪。此外它還有許多功效哦，然而菜籽油的功效與作用有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

菜籽油的功效：

成分：主要成分有芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

性味：味甘、辛、性溫。

功效：潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。

菜籽油的作用：

1、菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。

2、菜籽油含有一定的種子磷脂，對血管、神經、人腦的發育十分重要。

3、《食物本草》謂菜籽油“敷頭，令髮長黑。行滯血，破冷氣，消腫散結。治產難，產後心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。

4、可治便祕，每天早晚喝一小口菜籽油，可使症狀得到緩解。所以說菜籽油的功效與作用還是很強大的，但是同樣也有着一些食用禁忌。

菜籽油的注意事項：

1、一般人皆可食用菜籽油，冠心病、高血壓患者應儘量少食。胃酸過多、大便乾燥及蛔蟲性腸梗阻患者宜食。

2、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

3、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

菜籽油的知識擴展：

選購妙招：優質菜籽油色澤金黃或棕黃，清澈透明無雜質，具特有的辛辣味道。

加工貯藏：不宜裝在白色透明玻璃瓶內，應避光、密封，放置在陰涼乾燥處保存。高溫加熱後避免反覆使用。

去除異味：菜籽油有一定的刺激性味道，而這種味道會在做菜的時候影響菜的味道和質量，影響我們的食慾。可用以下方法去除。

1、黃豆除味法：菜籽油燒熱時，放入十幾顆黃豆粒，炸至焦糊狀後撈出，異味便可以去除了。

2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時，放入大米乾飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理，當油燒開時下鍋，撒把乾麪粉，麪粉受熱漸漸也糊化沉澱，也能使菜籽油潔淨。

3、花椒壓榨法：油燒熱時，放入幾粒花椒、茴香、蔥段、蒜瓣，炸焦撈出。再投入1～2片青菜，使其冒煙，就沒有異味了。

結語：通過上文的介紹，相信大家都知道了菜籽油的功效與作用，以及食用菜籽油需要注意的相關事項，希望大家都能合理的食用菜籽油！