百合花的功效與作用：肺有風邪者忌食

百合花體內含有多種營養成分，常食有益健康。百合花鮮品中富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，用百合花做面膜敷用，可美容養顏，使肌膚白嫩光滑。然而百合花有些什麼功效呢？百合花的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：含蛋白質、糖、磷、鐵以及多種微量元素。

性味：性微寒平，味甘微苦。

歸經：入肺經。

功效：具有潤肺，清火，安神的功效；主治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰溼瘡。

治療慢性肺部疾病：針對患有慢性支氣管炎或肺氣腫的病人，具有安心、定膽、益智、潤肺止咳。可以潤肺止咳，寧心安神的功效。陰虛久咳、潤肺化痰、痰中帶血、虛煩驚悸有奇效。調肺、用於肺燥咳嗽、肺虛咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩暈等也有一定的功效。

清熱解毒：夏季的燥熱以及冬季的乾熱都可以常喝百合茶，從而達到清清涼潤肺，去火安神。調節身體的溼熱平衡，對身體的保健有非常好的效果。

安神：百合花具有一定的鎮靜作用。對於失眠多夢，精神恍惚有特別好的效果。

（1）糖尿病患者可用甜菊葉兩片來替代蜂蜜。

（2）脾胃虛寒、腹瀉的人不宜飲用。

（3）百合花請到正規花店去買。

（4）在製作百合花茶時每次取百合花2克～3克，用開水燜10分鐘左右即可。

（5）肺有風邪者忌用。

（6）風寒痰嗽，中寒便滑者忌服。

食用方法：

【百合粥】取百合粉50克，粳米60克。將百合與米分別淘洗乾淨，加水，放入鍋內用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加適量糖即可食用。此外還可在百合粥內加入銀耳、綠豆，有滋陰潤肺、清熱解毒功效。

【百合蒸】用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。

【百合煎】取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日常飲其汁，可治口舌生瘡。

【百合湯】將百合除雜質洗淨後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一下，又是極好的冰鎮飲料。

【百合炒】取百合粉50克，裏脊片50克，用鹽、蛋清、溼澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量調味品食用，味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱、增進食慾的作用。

【百合蓮子紅豆沙】紅豆500克，百合25克，蓮子60克。把紅豆和清水一起放進豆漿機榨成紅豆沙，然後將百合和蓮子用熱水泡一下，全部放在砂鍋裏面煮熟即可。

【百合茶】百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200mL開水即可飲用。

【冰糖燉百合】 百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗淨後撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水用文火燉，快熟時加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食，具有潤燥清火、清心養肺的功效。

【清蒸百合】百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可，具有潤肺止咳、清心安神的功效，可治療乾咳、久咳、失眠、心煩等病症。

【百合冬瓜湯】百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸，倒入雞蛋清，加適量的油、鹽拌勻熬湯，湯呈乳白色時即可食用。此湯有清涼、祛熱、解暑之功效，是夏季食療佳餚。

選購方法：選擇一些含苞待放、並且能看到一點兒花朵顏色的百合，不要選那些花蕾緊閉只帶青綠顏色的。一株百合上只有一兩朵花兒綻放並不要緊，每一株百合的莖幹上都有很多花蕾，更多的花兒會在瓶裏盛開。把花卉拿回家之後，應該立刻修剪莖幹末端，用利刀削出一個斜口。

貯藏做法：

（1）預冷：貯藏前，需將百合均勻地鋪在地上攤晾，以散發田間熱。攤晾時，堆層高度以2～3層果球高爲宜。攤晾的時間不宜過長，防止鱗片變色。預冷後應及時選果，抓緊貯藏。

（2）消毒：貯藏用的容器應事先用0.5｛bf｝漂白粉溶液消毒。曬乾後待用。所需黃沙要篩去雜質，並經烈日暴曬，晾乾後使用。貯藏期間應保持整潔，定期消毒，一般每隔兩週用0.3｛bf｝左右的甲醛與高錳酸鉀燻蒸一次。

（3）選果：貯藏的百合，應選擇色白、個大、新鮮、球形圓整、鱗片肥大、不帶根鬚、無鬆動散瓣、無棕色瓣的果球。

（4）貯藏：在坑或筐(箱)底鋪一層厚約20mm的沙子，然後按照一層百合一層沙子的順序進行擺放，頂部用沙子封頂，不讓百合暴露在空氣中。這樣百合在沙子中既能降低呼吸消耗的速度，減少養分損失，又能保持一定的溫度、溼度。

（5）翻樁：百合貯藏後，不宜過多翻動，一般隔20～30天抽查一次，抽查時，只需按進貨先後次序，先翻動一小堆，如發現問題再繼續翻，如沒有發現問題就及時用沙覆蓋。如黃沙過溼，要及時更換。