辣椒品種繁多,生活中常見的品種有線辣椒、雲南小米椒、朝天椒、燈籠椒、甜椒、海椒、青椒等。其中線辣椒的形狀細長,所以被稱爲線辣椒。該辣椒品種的適應能力強,耐旱、耐寒,因此分佈廣泛,我國很多地區都有栽培的,尤其在陝西地區被規模化種植。