辣椒的品種及圖片：辣椒分類一般按果實特徵分爲五個變種

辣椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。現我國南北均有栽培，通常作盆景或有少量種植作爲菜蔬或調味品。辣椒品種分類一般按果實特徵分爲五個變種，其中變種又分爲不同的品種，下面我們一起來看看辣椒的具體品種分類吧。

辣椒的品種及圖片

1、簇生椒（iculatum Bailey）類型：按椒果形狀分爲三櫻椒、子彈頭兩個系列。

三櫻椒系列品種，主要有日本三櫻椒（從日本引進）、豫選三櫻椒、大角三櫻椒、新一代三櫻椒、七星椒（四川省自貢市地方品種）、邵陽朝天椒（湖南省邵陽市地方品種）、天宇三號（從韓國引進）、天宇五號（從韓國引進）、綠寶天仙（從美國引進）、聖尼斯朝天椒（從美國引進）等。

子彈頭系列品種，主要有高棵簇生子彈頭、矮棵簇生子彈頭。

簇生椒類，葉狹長，果實簇生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味甚強，油分高，多作幹辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強；

2、甜柿椒（var. grossum (L.) Sendt.）也叫菜椒。植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13釐米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內陷，基部截形且常稍向內凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。我國南北均有栽培，市場上通常出售的菜椒即爲此變種。

3、櫻桃椒（siforme Bailey）類型朝天椒品種：主要有櫻桃辣、日本五彩櫻桃椒、黑珍珠、幸運星、櫻桃辣椒等。櫻桃椒多作爲觀賞品種利用，也可以大面積生產。櫻桃辣爲雲南省建水縣地方品種，又稱團辣，主產於建水縣。

櫻桃類辣椒，葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強，制幹辣椒或供觀賞，如成都的扣子椒、五色椒等；

4、長辣椒（um Bailey）類型（短指形）品種：主要有柘椒一號（散生子彈頭）、邱北沖天辣、天霸（從美國引進）等。

長椒類，株型矮小至高大，分枝性強，葉片較小或中等，果實一般下垂，爲長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供乾製、醃漬或制辣椒醬，如陝西的大角椒；肉厚，辛辣味適中的供鮮食，如長沙牛角椒等；

5、圓錐椒（ides Bailey）類型（小果型）品種：主要有雞心辣、黑彈頭等。雞心辣爲雲南、貴州地方品種，已有200多年的栽培歷史，雲南稱爲雞心辣(狀似雞心)，貴州稱貴州小辣椒，遵義縣已審定爲遵椒二號。

圓錐椒類，植株矮，果實爲圓錐形或圓筒形，多向上生長，味辣；